スーパーにマグロのアラが出ている時は迷わず買います。
煮物にすることが多いのですが今回は味噌に漬け込んで焼いてみました。
お肉と同じで骨の周辺は脂が多いのでパサつきもなくジューシーで美味しいです。
作り方、というほどのものでもないんですが…
①マグロのアラを味噌ダレ※に漬け込む。できれば半日くらい、でもアラは大体薄いので短時間でも大丈夫です。
②オーブントースターでこんがり焼く(やはり肉と違って薄いのでオーブントースターで十分です)
③皿に盛り、お好みでブラックペッパー、ガーリックチップスなど添える。
※味噌、味醂、鷹の爪(輪切り)、砂糖をお好みの割合で