こんにちは。
今日は晩白柚を使ったおやつのご紹介をしますね♪
皆さん晩白柚ってご存じですか？？
柑橘の王様と言われている晩白柚。
この大きさにまずビックリですよね～！！
普通の柑橘と比べるとはるかに大きいんです！！
私も届いた時はあまりの大きさに驚きました！
ちなみにこの晩白柚、熊本にあるはじめファームさんの物になります。
楽天市場などにも出店しているので良かったら覗いてみてくださいね♪
私ははじめファームさんから無農薬の玄米を購入しています♪
晩白柚・・・なんとも爽やかな香りに癒されます。
柚子のようなグレープフルーツのような香り。
この晩白柚、冷暗所に置いておけべ4月頃まで日持ちするそうですよ。
私は１週間ほどおいて香りを楽しみました。
カットしたら・・・・まぁ～！！内皮(白い部分)の厚さが凄い！！！
白いメロンのようです(笑)
この部分は砂糖漬けにすると美味しいと聞いていたので、私も早速作ってみました～
私は砂糖ではなくはちみつでコトコト・・・・
味醂と迷ったのですが、今回ははちみつにしました。
２回ほどあく抜きのため湯がいて、そのあとはちみつと晩白柚の果汁を少しプラスしてコトコト煮ました。
汁気がなくなったら天日干し～♪
とても内皮にはみえないですよね～(笑)
ある程度乾いたら、私は食品乾燥機に入れました。
３日程乾燥させ、最後に甜菜糖を少しパラパラと。
美味しいドライフルーツの完成です
と言ってもこれ皮なんですがね(笑)
私は甘すぎるのは苦手なので、はちみつを少し控えめにしたのでほろ苦いけど、この甜菜糖がいい仕事をしてくれて美味しいです。
これチョコをかけても美味しいだろうな～♪
外皮（黄色の部分）も何だかもったいなくて、少しお風呂の入浴剤として楽しみ、残りはこれまた天日干し～♪
カラカラに天日干ししたら、半分はミルサーで粉末に。
塩と混ぜて晩白柚塩を作りました♪
これが爽やかでいい香りなんですよ～♪
白身のカルパッチョにパラっとかけたら・・・最高だと思います。
お漬物などにもいいですね
残りはそのまま乾燥の状態で保存します。
カラカラなので日持ちしますよ。
こちらは魚を漬け込む時などに一緒に入れて、香りをつけたいな～なんて思っています。
実を使って何か作ろうかな～と思ってもいましたが、そのまま食べるのが一番美味しい気がしてそのままいただきました。
酸味と甘みがあってなんともジューシー
美味しかったです。
今回初めて食べたのですが、美味しくて食べ応えもあっておススメです！ぜひ内皮も食べてみてくださいね
それではまた♡
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