今日は思いがけずスーパーでりっぱなお野菜を安く仕入れられた
レタス・キャベツ・ピーマン・舞茸大サイズ
これが、それぞれ100円だったので、〆て税込み400円
買って来たは良いが、さっさとなんなりと保存用にするなり食べるなりしなくてはっ
っちゅうことで、ひとまずお夕飯をレタスとピーマンの素麺チャンプルーと決めました。
①ピーマン1個は細切りに。レタス半玉は洗って手でちぎって水切り。
夜だからニンニクも入れてしまえ。
②フライパンに油を引いてニンニクをのせて火をつける。中火くらい。
③ピーマンとレタスをフライパンへ塩コショウ適量ふる。
④けっこうレタスから水が出るので、その水分に鶏がらスープの粉を（小さじ１くらいかな）入れて、オイスターソース（大さじ1くらいかな？）で味付け
⑤その間に素麺は1分くらいでサッと茹でる。あとで、④の水分を吸うことになるので固めでOK
⑥玉子2個を溶いて、④のフライパンにイン！だいたい固まり始めたら、⑤の素麺もイン！
混ぜ混ぜしたら出来上がり～～
レタスのシャキシャキも残って歯ごたえがある。
半玉でも火でシュンッって小さくなっちゃうので食物繊維もβカロチンやカリウムもしっかり取れていいねっ
βカロチンは老化防止やガン防止にも効くらしい。
ちなみにβカロチンと油は相性が良いと聞いたよっ
美味しいし栄養も取れる。夏に嬉しい一品。
コレ明日も食べようかな？