父からの果物 妹

父の家の金柑を今年も輪切りで甘露煮に。

フレッシュ系の柑橘味とは少し異なる、

穏やか味の和風のマーマレード。

こちらは工程の写真がないけど、

熟してデロデロになった柿のジャム。

美味しくてすぐ食べてしまった。

そして鬼柚子

ノーマル柚子に比べてこんなに巨大。

ズシン。

実も皮も一緒に薄切りにして、砂糖漬けに。

寒い部屋で約10日…

ぷるぷるの爽やかな砂糖漬けに。

ゆでこぼしたり煮詰めたりしていないから、

柚子の香りがそのままで美味しい〜。 

甘露煮にジャムに砂糖漬けと、

お砂糖どっさり使って冬の保存食でした。

ひさしぶり 妹

お父さんにもらった野菜、美味しく食べてるよ〜！

と、ブログで写真見せねばと思いながら、半年以上経ってしまった。

ドバッと！！載せます。

夏から秋まで野菜たくさんありがとう。

ゴーヤ

何回チャンプルしたかな？何度食べても美味しい。

鯵の干物も最近好き。

お弁当にも。

そら豆丸焼き あ〜また早く夏にならないかな…プルンプルンで美味しかった。

大量に届いたローズマリー

鑑賞用にも。部屋が爽やかな香りに…

ローズマリーオイルと、父の畑のバジルとミニトマトでサラダ。夏のあいだ何度も食べた！

そしてまた大量のジャガイモ

なににしても美味しくて重宝。でも沢山すぎて実はまだ残ってる…芽が出始めちゃった。急いで食べます

サラダに添えたり

ちび芋を肉じゃがにしたり

ニョッキも。

お姉ちゃんの真似してジェノベーゼ、

でもこれは、紫蘇と胡桃のジェノベーゼなのだ。

さっぱり美味しかった

そして今は山盛りのサツマイモが届き…

シチューに入れたりお味噌汁に入れたり。

しっと〜り美味しい！

これは父の野菜は無いけどとても美味しくできた秋刀魚の竜田揚げ。

冬はネギと葉っぱ付き大根が楽しみだな

林檎を送ってあげる！と言ってたから、

スーパーで買わずに待ってるけど…

覚えてるかな…

寒くなってきたので早朝の畑仕事気をつけてね！

ジェノベーゼ 姉

実家でバジル摘み。

父が「どう使うの？？」と気になるようなので

バジルがジェノベーゼになるまでをレポート。

ホコリや砂を洗い流します。

金属っぽさもある、強い青臭さ。

キッチンペーパーで水気を切ります。

松の実、オリーブオイル、にんにく、

塩とパルメザンチーズを少しずつ入れ

しっかりとミルにかけてクリーム状に。

ジェノベーゼの味付けは塩だけなので

つい塩辛くなりがち。控えめに。

その後バジルを入れて、

粗めの仕上がりになるよう少しだけ回します。

葉っぱ感が残るようにするのがポイント。

以前は、全部材料を入れて回してたけど、

こちらの方が香りも舌触りも良いです。

パスタとあえて、塩加減を整えて。

バジルの粗い感じが分かりますか？

完成〜〜

桃のカプレーゼを添えて頂きました。

新年度はじまる 妹

慌ただしい毎日にフルーツ。

淡雪という名前の白いイチゴ。

種は赤いのね

あっさりした甘さで、酸味の刺激弱く食べやすい。

味が薄いともいうか…

さっぱりしたイチゴ。

淡雪、キウイ、スパイスカレー。ナスが美味。

手作り食パン

上手に焼けた

ココアのちぎりパンも同じ日に。

ひともぎ。

朝食にスコーン。

平日の朝だよ！

早起きして朝からスコーン焼きたて！

朝食に早起きして張り切ったぶん夜は手抜き
最近よく食べる、釜揚げしらすの丼。

小さいカップは、もずくです。

お父さんのブロッコリーとアスパラをチンしたのと、

鰤アボカド納豆丼。

珍しくパスタ。これもしらす。

マヌカ蜜の瓶の中身は、クリームチーズのオリーブオイル漬け。

ドライローズマリーとニンニクと一緒に漬け込んであって、パンによく合う

こんな感じ！

かじりさしだけど。

美味しいのでおすすめだよ、お姉ちゃん作ってみてね。

おうちで桜のお菓子。

これは手作りじゃなくて市販のお菓子ね。

桜とタンポポだって

お仕事は嫌なことも色々あるけど、

上手に気分転換して頑張ろう〜。

最近の報告 いろいろごちゃ混ぜ 妹

もう3月かぁ！

春らしい食材が並んでいるけど、まだ体ポカポカ系の食材に手の伸びる寒さ。

最近のパン

材料少なく、焼きまで短く、手軽なベーグル。

少し手間をかけてかぼちゃぱん。

しっとりめが好みだけど、

カリッサクッな食パンに…

口の中にサクサクが溢れるのが苦手だから、

バターたっぷり、牛乳ぐびぐびで食べます。

ココア味の食パン

意外と食事用に違和感なし。

フルーツ山盛り。

小粒いちご1パック299円、お得お得。

これで1パックの1/3くらい。お得お得！

スイーツ作り。

ほうじ茶プリン。

緑茶プリン

そしてなんと練り切りを手作り。

ブサイクだから手作りにしか見えないか

白あんに求肥を混ぜ、抹茶や着色料をつかって色付けし、コネコネ。

これは初めて作った日のもの

想像してるような可愛いのが仕上がらず、

愕然としてしまった

何度か練習を重ね…

最終的には

キラーン

これなら、

梅と鶯ってすぐわかるでしょ！カワユイ

お仕事のための練習だったんだけど

本番もうまくいきました。

練り切り作り、

可愛らしく品良く仕上げるのが意外と難しいから集中できて楽しい。

しかも家で適当に作っても意外と美味しい。

また作ろう

鰯6尾200円を蒲焼に。

セール品？だからと魚屋さんでは捌いてもらえず、

家で手開きにチャレンジ。

めちゃくちゃ苦戦して、鰯はボロボロに…

味は美味しい。

切り干し大根の中の緑色は、お父さんのくれた大根の菜っ葉だよ。

麻婆豆腐と、

お父さんからの小松菜をサッと炒めたもの。

小松菜、柔らかで美味しい！

ホットプレートぎゅうぎゅうに餃子。

白菜と鶏団子の生姜スープ。

お父さんにもらった大根と

おばあちゃんにもらっただしパックで

おでん。(大根と竹輪のみですが)

優しいお味で美味しい。

大根、ちゃんと米のとぎ汁で茹でました。

今度のおやすみは、

バターたっぷりのクッキーを焼きたいな〜。

ハンバーグも作りたいな〜。

鰆の西京焼きも、家で簡単に作れるらしいからやってみたい！

今年は30歳 妹

お正月休みが終わって早2週間…

今年30歳になる妹 

今年は家でできるストレッチと簡単な筋トレを続けよう、と思います。

実家でのお正月をふりかえる

元日に豪華な御節

和風とフレンチ。

しょっぱすぎたり甘すぎたりしない、アッサリした味付けの、食べやすい御節だった。

お姉ちゃんありがとう

元日の夜は父と2人で遊んでました。

オセロで勝負…妹3連敗

父の昔の写真を眺めたり…

夕食は美味しい鹿のロース肉を焼いてくれました

レストランのようなお洒落な食卓、嬉しい。

鹿ロースは、柔らかなのに歯ざわりはサクサクと心地よい噛み応え。美味しかった

穏やかなお正月をありがとう。

自宅に戻ってからは、花びら餅を食べたり

トマトのパスタを食べたり

今年のパン初め

かぼちゃ入り

焼きそば

マネケンのワッフル 焼きたて

野菜不足が続くと、

ちゃんと身体が欲して食べたくなるね。

野菜スープ

たま〜に飲むお酒

グラスに1cmだけ、ウイスキー。

甘いウイスキーとチーズケーキのとりあわせが美味しい

でも、紅茶やコーヒーの方が好きかなぁ。

お酒はまだ美味しさがわからず、アダルトな気分に浸りたいときに背伸びして飲むって感じかな〜30歳ですが…

師走いそがし 妹

師走は誰でも忙しいのだと思うんだけど。。

先生はほんとに走る走る〜

年末まであと少し！がんばります。

少し前の休日の朝ごはん

玉ねぎパンおいしい。人参のバターソテーも美味。

こういう朝ごはんも好き。

お櫃ご飯とお味噌汁ホッとする〜。

ガトーショコラで朝ごはん。

子供の頃は父の作るボリューム朝ごはんが多過ぎて毎朝しんどくて、こういうスイーツ朝ごはんに憧れていたな。

ここからは夕食。刺身4種盛り半額

豪華〜

しゃぶしゃぶ用薄切り肉を生姜焼きに。

蓮根と椎茸入りで。

生姜焼きは、薄切り肉で、お肉だけじゃないのが好き。蓮根とか、厚揚げとか入れると美味しい。

アジフライ。

さくさく！

蓮根のひき肉はさみ焼き

一部フライ。

父のお庭の金柑。

写真見るだけで風邪の治りそうなビタミン感！

竹串で種を取って薄切りにし、下茹で後砂糖で煮詰めるだけ。

小さいマーマレード、可愛らしい！

ピリピリ感なく美味しくできて、あっという間になくなってしまったー。

この間、父に金柑いる？と聞かれて、いらないと答えちゃったけど、またもらおう！

こちらも父からプレゼント 久々野の飛騨りんご。

立派だなぁ！

たっぷり蜜入りで、固くて美味しい新鮮なりんごです。

これで風邪を吹き飛ばそう〜

お父さんいつも色々ありがとう

さつもいもその後 姉

父が「送ったさつまいもは食べたの？」と

何度も気掛かりそうに尋ねてくる

ちゃんと頂いているのでご心配なく

フライドスイートポテト

塩とバターでシンプルに

オーブンで焼き芋実験

左2つが濡らしたオーブンペーパー

右2つがオーブンペーパー無し

更にアルミホイルの有無で4通り

結果、どれも殆ど変わらず

濡らしたオーブンペーパー+ホイルは

美味しいと評判だけれど、そのままでも十分

お芋のポテンシャルが高いのかな？

ちょっと豪華なディナー

真ん中がさつまいもコロッケ

味付けはレモンのみで、上品な仕上がり

念願のスイーツも作成

さつまいもキャラメルタルト

手間の割には、ほぼスイートポテトでした

久しぶり 姉

最後の投稿が8月でした。

父から届いた夏みかん、

刻んで砂糖漬けにしてジュースに。

普段はパスタが多い。

コンビーフとジャガイモを、

アンチョビで味付けするのがお気に入り。

お土産のカラスミを使ったパスタ。

最後にバターを乗せると風味抜群。

大根を添えておつまみ風に。

切子は写真を撮る為に出してみた。

妹に教えてもらった油そばで、素麺を消費。

おうちにある調味料で簡単美味しい。

夏の終わり、ヤモリとの出会い。

今頃は何処にいるのかな？

ご飯編

美味しくかつ綺麗めに作れたものの写真を。

秋鮭のソテー

今更だけど、塩レモン風味で。

塩レモン強烈にしょっぱい

何にすると美味しく食べられるだろー？

マグロのお刺身に、

切り干し大根、小松菜おひたし、納豆卵。

落ち着く〜。

ご褒美に食べる白子ポン酢。

具沢山味噌汁と、

何かの残りで半端になっちゃってた卵の白身の卵焼き。はんぺんみたいでおいしいの。

白菜のミルフィーユ鍋を塩レモン風味で。

うーん しょっぱい。。

 体調不良で休み休みだったころの回復食。

雑炊はあったまっておいしい

以上 11月でした。