＊豚肉と大根の醤油麹煮込み
＊茄子の揚げ浸し
＊高野豆腐の含め煮
＊とろさばの干物
＊若竹煮
＊かぶと胡瓜の浅漬け
皮付きの豚バラ肉が売っていたので旦那さんのリクエストで初めて購入しました。
醤油麹をもみこんでおいて大根と炊きました。
***豚肉と大根の醤油麹煮込み***
■材料 ３人分程度
皮付き三枚肉 ３５０グラム
醤油麹 大１．５
大根 1/2本
○水 1/2カップ
○酒 大３
○砂糖 大１
○醤油麹 大２
○生姜 スライス４枚
ゆで卵 お好みで
■作り方
１．三枚肉は醤油麹をもみこんで一晩おく。
２．１を３センチ程度の厚さにカットする。
３．大根は皮をむき、４センチ程度にカットし、更に半分にする。
４．鍋に油（分量外）を熱し、肉と大根の表面に焼き色をつける。
５．○を加え蓋をし、２５分程度煮込む。
６．ゆで卵を加え蓋をとり、汁気が半分程度になるまで煮る。
あとは鯖の干物、
ついこの前までは週に２日の自由時間がとっても貴重だったけれど、今の日中毎日子供たちがいないその状態にまだ慣れません(^_^;)
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