お正月はとうに過ぎましたが・・・・・
お餅もお雑煮も大好きなので、おひとりさまランチのために作りました。
今日は長女が幼稚園に行っている間に次女と２人で過ごす初日なので、昨日の夜、お雑煮に入れる野菜を下茹でしておきました。
下茹でしたおけば、あとはかつお出汁に鶏肉を入れて、下茹でした野菜と小松菜を入れればあっという間にできてしまうので(°∀°)b
里芋、大根、人参、椎茸、小松菜とお野菜たっぷり。
筍を入れ忘れてしまいました。。。。
お餅はトースターでちょこっと焦げ目がつく程度まで焼いてから入れます。
野菜たっぷり、あったかスープでササッと済ませたいおひとりさまランチにもぴったりです。
お雑煮は地方やおうちによって様々ですよね。
今まで北から、南、西のお雑煮と結構いろいろ食べてきて、もちろんどれも美味しいのですが、やっぱり自分の家で食べてきたこのお雑煮が一番ホッとするような気がします( ´艸｀)
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