ピーマンは、オレンジの最大6倍のビタミンCを含む、非常に優れた食品です。また、ビタミンAやベータカロテンも豊富に含まれており、免疫システムを強化し、視力を改善し、白内障から目を守るのに役立ちます。ピーマンはカリウム、食物繊維、チアミン、ベータカロテン、葉酸、ゼアキサンチン、リコピンの優れた供給源であり、血栓の形成を防ぎ、心臓発作や脳卒中のリスクを低下させるのに役立ちます。
コレステロール値を下げるのにも優れており、前立腺がん、乳がん、肺がん、大腸がんのリスクを低下させる抗がん化合物を含んでいます。また、脳にとって非常に有益で、記憶力や集中力を強化し、脳のもやもやや混乱を軽減するのに役立ちます。
ピーマンは理想的なダイエット食品で、その食物繊維が食欲を抑え、一日中エネルギーを維持するのに役立ちます。緑のピーマンは「未熟」なピーマンで、食べられるものの、赤、オレンジ、黄色のピーマンの方がビタミン、ミネラル、抗酸化物質がはるかに豊富です。
ピーマンは甘く、シャキシャキしてジューシーで、おやつとして最適ですし、サラダ、ラップ、海苔巻き、フムス、ディップに加えるのにもぴったりです。ジュースにしたり、蒸したり、ソテーしたり、詰め物をして料理するのも良いでしょう。例えば、赤ピーマンとトマトをブレンドし、にんにく、フレッシュバジルの葉、刻んだ青ねぎ、アボカドをトッピングして、生のスープを作ってみてください。
これは、軽くて栄養満点の食事で、体を養い、免疫システムを強化します。また、子どもから大人まで人気のある、甘いオレンジピーマンも試してみてください。ピーマンは地元のスーパーや健康食品店で見つけることができ、できる限りオーガニックを選ぶと健康促進の効果が高まります。