KONA おかしとぱんと -15ページ目

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19Jan
- りんごジャムでパン
  紅玉リンゴのジャム作ったもののずっと冷蔵庫…ジャムって消費できません救出としてりんごパンりんごジャムを敷き詰めてクランブルをトッピング甘酸っぱいリンゴにクランブルのカリカリっとした食感と甘み柔らかな食感の生地で食べやすい紅玉リンゴは焼いても色が綺麗渋皮煮も余ってたので一緒に焼いてはみたものの…ちゃんと潰さなかったからなんだか椎茸みたいになっちゃったたまにはこういうパンもいいね
06Jan
- ココナッツづくしのパウンド
  新年明けて自分用に作ったものココナッツのパウンドケーキココナッツづくしのこのパウンドはエイミーズベイクショップのレシピから焼き菓子が大好きな私はこのレシピ本を見てるだけでも幸せ～いろいろ作りたいって思いながら見てるだけ（笑）このパウンドはココナッツミルク・パウダー・ロング・ファインの4種そしてココナッツのオイルで～ココナッツがたくさん入ってると甘さが増しますその分砂糖を減らすことができるんですよね170度で55分焼き時間長いので表面がしっかりと焼かれサクサクッとした食感がすごいのそれでも中はしっとりと～面白いケーキですココナッツロングがけっこうはいるので食感がちょっと気になるなアクセントにはなるかもだけどファインだけの方が良い気がするココナッツ嫌いな人には駄目だろうね私は好き
28Dec
- タルトの上に３つのケーキ
  とっても見栄えのするXmas cakeでした3種の味わいが楽しめるんですこんなの初めて～まずこちら側は左ホワイトチョコレートを合わせたショートケーキ右ピスタチオのカスタードと合わせたベリーのタルトそして残りは～チョコレートと栗を合わせたケーキ良く崩れないなぁ…と感心してしまいます色々な味が楽しめる欲張りcake家族みんなで楽しめる味今回は12センチと小さいので食べれちゃう最近は小さくて豪華なものがあるのでうれしいね常に人気でお客さんは絶えないこのお店フィーカさんお昼過ぎには売り切れてしまうほどなんです見た目華やかで本当に素敵タルトが好きな私にはたまりませんとっても美味しかった久しぶりに作った長時間発酵のコンプレモチモチ食感小さいけど１つで満足ささやかなXmasディナーにメインはチキン私のメインはケーキなんだけどね～
24Dec
- お菓子詰合わせ
  お世話になった方へのプレゼント手作りより市販の方が華やかだけどね…まぁもらってくださいイチジクのパウンドケーキのレシピをそのままで手間のかかるイチジクをやめ渋皮煮にかえてこの生地はなんでも合うのね～栗粉をいれてみたけどパウンドをカットして袋詰めにするとどうしても油分で袋が汚れますそれが汚く見えるので嫌だったんですがフイルムを巻くことで解決みためも良くなるねパウンドは冷蔵で生地を締めて食べるのが好き気温が温かいとどうしてもべたつくしね冷蔵を基本的にはお勧めするけどそれも好みかフィナンシェはプレーンとチョコいつもプレーンしか作らないけどなかなかいいね大人味のチョコちょうどクリスマスプレゼントになりました一年ありがとうございました
18Dec
- ビッシュドノエル〜栗とチョコ〜
  クリスマスケーキ作ってきました自分では作らないので教室でビッシュドノエル～温かな栗とチョコレート～はじめてビッシュドノエル作りました組み立てが面白いビスキュイ生地にココア入りのポンシュをたっぷりうってココアの油分でなかなか染み込まない…こんなにも違うんだって驚きマロンとミルクチョコのはいったババロアマロンのシロップ漬けをたっぷりクリームシャンティもチョコとマロン切株をつけるだけでとっても良い感じになります小さい型なので可愛らしいの切株も1センチの幅の生地で作るんですもう少し飾り付けたら立派なクリスマスケーキですねとはいえ今年はケーキ頼んでしまったーこのケーキ冷凍できるのでゆっくり食べることにしよ…っと試食はコーヒーとウイスキーのパウンド&チーズとナッツの塩味のクッキー私の好きなものばかり一足早くクリスマス気分楽しい1日でしたお家でたくさんケーキ食べてくれる人いたら頑張って作るのにな…残念だ
16Dec
- あこ酵母シュトーレン
  あこ酵母のシュトーレン生地をもらって2日後にやっと焼けた生地量200ｇの小さいサイズこのくらいなら食べれるねスパイスの効いた生地にドライフルーツ伝統的なシュトーレン手作りってやっぱり良いね～美味しかったです栗の渋皮煮が余ってたので栗のかたちに整えて芥子の実つけて栗です渋皮煮の裏ごしがはいってます色はココアで～見た目も味もくりちょっと可愛いよね栗もの大好きです
08Dec
- クリスマスレッスンお手伝い
  私のあこ酵母でのパン作りの原点となる教室～trees～8年前ですね小さな子を連れて通ってました先生のお人柄が好きでね長年通わせていただきましたもうレッスンは行ってないのにもかかわらずこの時期が来るとお手伝いをさせて頂けるんですスペシャルな月クリスマスですもんあこ酵母のシュトーレン&あんずのクグロフ信州のあんずのシロップ漬けが入ってるんです手作りですよ～アーモンドクリームを巻き込むタイプシュトーレンはフルーツたっぷり生のリンゴ入りマジパンも手作りお昼はサンドを作って～アヒージョも野菜のスープも大変でしたけど皆さんが楽しく過ごせるお手伝いが出来て光栄です本当に楽しそうですもんねみんなパン屋で遅くまで働いた後に仕込みと下準備先生はほとんど寝てないそうやっぱり大変ですよね…少しは役に立ちましたでしょうか…人に教えるということの大変さをいつも感じます私には無理だな…とね（笑）～自然派パン教室 trees～
- 美味しい〜クグロフ
  クリスマスレッスン 2回目～サワークリームのオレンジクグロフパンと発酵菓子の中間的なものこういうの作るのも食べるのも好きですマトファーの12センチとっても可愛いです買いたくなっちゃうなぁ大きく伸び上がった生地最初はこうなんですよフォンダンとオレンジピスタチオ彩りが綺麗少し飾るだけでいい感じになりますね気泡もしっかりあります美味し～のこれ甘みが強くないのでたくさんたべれてしまうのよ多分1個食べれちゃう前に習ったパネットーネよりは簡単にできるわね（笑）いまだにヨーグルト酵母がうまくできてない…また1からやり直してます食べたかったこちらをお裾分けしてくださいましたアトリエタブリエの伝統的なシュトーレンマロンをお取り寄せして食べてる最中食べてみたかったので本当うれしかったなこちらはマジパン入りあっさりとした感じの味わいが好きなんですもう一度食べたいのは？といわれれば私はマロンの方かな貴重なものをありがとうございました
07Dec
- アトリエタブリエのシュトーレン
  シュートーレンは毎年１つは買いたいと思ってます昨年はいとまゆ先生の栗のシュトーレンを作ったので買わなかったけど昨年から次回はこれを頼もう！と思ってましたいつからか全国的に食べられるようになりましたね人によって本当に味が様々なのが取り寄せたい！と思うのです栗のシュトーレン 3個入り買う決め手になったのは小さいサイズなこと人にあげるのにも素敵なのでよいです本当にセンスある方だなぁ栗粉入りでドライフルーツは12年も継ぎ足し一切れ食べてまたもう一切れあれっ美味しい～思ってた味と違うのでビックリ甘さは控え目ナッツの食感がとても心地よくドライフルーツが生地の味わいをとっても複雑にしてるこれは食べ過ぎちゃう（笑）私これとっても好きです3個中 2個はプレゼント1人の子がとっても気に入って来年はこれをオーダーするって上げた甲斐ありましたシュトーレンがあまり得意な子ではなかったので何だか私もうれしかった美味しいものはみんなで分かち合いたいもんね美味しいシュトーレン北海道からはるばるやってきました
02Dec
- 楽しいひととき
  先月に引き続き美味しいランチシェフからの一品人参のスープオレンジの泡とともに冷たい前菜フォアグラと柿低温で火を通した柿の食感がとてもいい温かい前菜菊芋と牡蠣のグラタン菊芋のチップこれがまたいい味ですパスタ2種左鳥挽肉とジロール茸竹炭を練り込んだパスタ右カジキと四角豆のバジルソース２つの味が楽しめるなんて贅沢なメインハッピーポークのバルサミコ酢煮込みお肉はトロトロデザートなめらかプリン蜜柑のジャムアイスはパッションフルーツ種も～なめらかですかたいプリンも好きだけどやっぱりこれかな2人で行くときはいつもこことても好きなんです楽しい時間が過ごせたね新年もまた～イザーレシュウ～
30Nov
- 美味しいお菓子クレオル
  冬になると作りたくなるものが…サツマイモと栗が入ったお菓子～クレオル～これは誰もが好きですきっと毎年作るのですがいつも１つ失敗をするの今回もピケし忘れてなんとか防いだって感じ…とにかく手間のかかる工程で最低2日はかかる面倒くささでもこれが楽しい今回ね今までの中で1番上手くできた～と思う…チョコレートをいかに綺麗に仕上げるかこれが一番気をつかうのダマンドを３つ重ねてまず側面にチョコそして一番上にチョコその上にサブレを重ねてひっくり返して底にチョコそしてサブレを重ねる１つ置いて～を繰り返すんです手で触ると汚い仕上がりになるのでなるべく触らないよう気をつけて上手くできて満足美味しいものは作るのも楽しい
29Nov
- 美味しいご飯
  自分が作らないような食事食べるのはとっても好きなんだけど作れないものそれを食べさせてくれるこのお店は私と友人のお気に入り最近はお弁当ばかり作ってもらってお家で食べてましたあの小さな容器の中にたくさん詰め込まれ野菜が美味しいねって今回は料理を習ってきたの車麩ヒジキ野菜の揚げ物いくつかリクエストを～ここのフライねサクサクなんですどうしてこんなるんだろう…って～品書き～人参のフライ大根カツキャベツとヒジキの胡麻酢和え白和え車麩の煮物小豆と玄米ご飯かぶのスープお豆腐クリームと小さいケーキとっても盛りだくさんの内容調味料はほぼ醤油と酒と酢と…みりんや砂糖なんて使わなくってこんなに美味しくできるんです自分の作る煮物がいかに甘いものなのか…とこどもは喜ぶのですけどね綺麗でしょ～煮物って煮えてくると野菜の青草さが抜けてあま～い香りに変わるんですってそれが煮えたサインそしたら醤油を入れるすっごく簡単なんですよね炊き込み御飯もね私は醤油だけですうちの母と義理の母二人とも同じ作り方だったの昔の人はそうだったのかなぁ～これがおいしんですよ子供も大好きこちらはデザート米粉たっぷりのケーキモチモチ感すごいですそしてお豆腐クリームこちらのデザート好き嫌い別れそうねまた次回も開催してくれるので楽しみ少しづつ作ってみよう
26Nov
- マロンのパリブレスト
  パリブレストって見た目素敵なお菓子ですよねあまり食べないけど～パリとブレストを往復する自転車競技があってそこから名前がついたそう自転車の車輪をかたどってるの今月のアプレミディさんのレッスンはマロンのパリブレスト栗と聞いただけでやりたくなってしまったココアのシュー生地和栗のペースト入りのクレームパティシエールマロンクリーム栗尽くしシュー生地の混ぜ具合かポイントです組立面白いですココアの生地がしっかりとしたマロンのクリームにあいますプレーンだと味がぼやけそうパティシエールとクリームそして渋皮煮美味しいです小さいシューも焼いてクリーム詰めこちらの方がココアの風味をしっかり感じられていいかも試食のマロンのパウンドこれも私の好きな味なかなか作ることはないかもだけど…なんか教室いって食べて満足しちゃってる～でもそれも楽しいからいいかなぁ～
24Nov
- 美味しいパネットーネ
  こんなに暖かな日が続いてますが…楽しみにしてたクリスマス講習今月はパネットーネ自家製ヨーグルトから酵母を起こしてつくるパネットーネは時間はかかりますがなんとも言えない美味しさなんですツヤツヤな生地カップ7～8割で焼成こんなに大きく膨らみますトップはマカロナージュをして粉糖かけて焼きあがるとサクサク縦に伸びる内層とっても柔らかでしっとり美味しすぎる～今まで食べた中でこれが1番好きこちらは自家製酵母のオレンジトーストこちらもまたヨーグルト風味で好きな味こちらもいくらでも食べれちゃう～本当に美味しかったぁ今年はパネットーネ絶対作ってみよう
20Nov
- amunuuさん
  いつか行ってみようと思いつつなかなか行く機会もなく…やっと行ってみました早くから皆さん並んでる～ショーケースから選ぶ感じ素敵にディスプレイされてます驚いたことにパン１つ１つが大きいアンパンカレーパンシナモンロールビックサイズなの通常の3倍ありそうっ（笑）でもねとっても美味しそうに見えるんですよ食パンも3種フワフワとしてみるからに美味しそうケーキ焼き菓子パンもサンドもありましたこんな風に作れるなんてすごいなぁ生ケーキを１つチーズケーキですこれも大きい…きび糖使ってるのでしょうかとても柔らかな色合いです味もそう甘みが優しいこちらはキッシュシュクレ生地で甘い香りがただよってる～甘い生地はどうなんだろう…チーズよりも甘い香りがなのよお土産に買ったフィナンシェとシフォンケーキ両方ともオレンジだったんだけど手作りオレンジピールが美味しい友人と半分こして美味しく食べましたフィナンシェも大きかったよ
16Nov
- お家カフェルチル
  実家に行った時に寄ってみようと思ってたお店お家カフェです周りはお墓だったり畑だったり農作業されている人を見ながら（笑）とってものどかな風景ですちょっと遅めのランチの時間帯にもうすでにランチは売り切れ～デザートだけいただきましたチーズケーキとお茶お茶はあたため茶いろいろ身体を温めそうなものをブレンドしたもの何が入ってたかは覚えがないけどとっても飲みやすいものでしたジンジャーとかは入ってなかったからねそうそう温める飲み物って発酵茶なんだよねいくら温かくても緑茶は身体を冷やすお茶コーヒーもそうなんだってまぁ私はコーヒーは飲めないので良いのだけど…チーズケーキ食べやすくおいしい生クリームがとても美味しかったの普段クリームは避けて食べるのだけどこれは食べれました薄い薄いスライスレモンが素敵でしたぁ店主さんお一人です小さいお店ですが先客は2組で7名さまその後もお客さんきてましたね愛されてるお店なのかなまた行ってみよう
15Nov
- グラノラと円居
  ここ1年くらいグラノラにはまってます毎朝というわけではないけど食べてますね自分で作ったココナッツづくしをすごく久しぶりに買ったものGMTのオイルフリーとスパイシーカレーカレーだよぉどんな味なのか興味で買っちゃったスパイスがすごい本格的なお味ですけっこう辛くてはまる～そしてこちらは円居さんのほうじ茶存在感のあるホワイトチョコが印象に残るでも私は無くても良いかな～（笑）こだわりのほうじ茶がはまる味そうそう今月から円居さんのお食事にスコーンではなくなりグラノラに変わりましたまぁどちらも好きなので問題ないけどねマスカルポーネにローズマリーを添えて～素敵なデザートになってます今月のお食事青畑豆と黒豆の角里芋のフォカッチャ優しい味わいで好きです季節のものを使って新作を毎回提供されてます次回は来年…1年って早いねもうそんな時期か
13Nov
- ゴッホのようなバナナ
  ～ゴッホのようなバナナ～イルプルの代表作ですこれを知らない人はいないのでしょうね一度聴いたら忘れないネーミングですもんパッションフルーツとオレンジとバナナとホワイトラムの重なり合いに私はゴッホの絵の存在を焼き尽くす「黄色」を見つけたのです弓田先生のお言葉の抜粋四角の中のバナナの断面がそう見せるのか…クレームパティシエールと同量のバターを合わせたクリームにさらにパータ・ボンブを加えたクリーム３つのクリームを作り上げて組み込みますなので手間はかかる…もう１つ問題も生のバナナの為翌日になると黒くなってしまうこと見た目が重要なケーキであるため当日限定となってしまうお家で食べる分には味は変わらないから良いだろうけどね～何とも悲しくなるケーキだこと手間をかけて作ったのに…という想いからね…試食先生は小さいカップで～これは断面見えないのもう１つはビッシュショコラこれ美味しかったバナナのケーキがとんでしまうの先生がみんなそう言うって嘆いてましたチョコってそれだけ味わいが濃いからでしょうねバナナは嫌いな方も多いですがこのケーキは多分美味しいねって言うでしょうバナナの風味はしっかりありますがパッションフルーツの味わいが全体をうまくまとめてます素晴らしいですよ～来月はクリスマスケーキ1年はやいね本当に
12Nov
- あづささんのスイーツ
  美味しい毎日本当にすごい人でしたなかでも365日とオーボンヴュータンアイスモンスターはそんなに行列なし食べてみたかったけどやめました…でも食べてみるべきだったね今回の目的はこれ～あづささんのオーガニックヴィーガンスイーツセットの中身はソイチーズケーキとリンゴのショートケーキセットなので自由に中身は選べませんでも最強のコンビを選んだつもり前回は食べれなかったチーズケーキブルーベリーの綺麗な色合いが素敵キャラメル仕立てのクリーム紅玉が綺麗ですね～見た目の美しさにやられますソイクリームなんだけどとっても食べやすいのわたしはヴィーガンな訳ではないけど…1番好き寒い時期にしかお目見えしないラムレーズンサンド有名店のものには負けてないむしろ美味しい今回も無事買えてよかったSSのパンもね高島屋限定ついつい買っちゃう新しいものは大抵購入してるかななにを買っても美味しいもんお得な袋入りも買っちゃった
09Nov
- ポワラーヌのサブレ
  ポワラーヌのといえばカンパーニュ高島屋さんに来てますよでも買わず…買ったのはこちらピュニションフランスにいた友達がこれ美味しいのむこうではビニール袋にそのまま詰め込まれてお徳用で安いんだよ～だってこちらはこれで2484円きっと倍の値段だろうね白い子や茶色の子いろいろです不思議なことにそれがまた美味しそうにみえる材料が力強いのでしょうね粉バター砂糖卵本当に素朴な味なんですけどこれが本物なんだね東京のお店にも入って来ないこのサブレ貴重です