今月のお菓子教室
たっぷりのリンゴ入ってます
タルトゥ・テ ・イグレグ
〜tarute T・Y〜
リンゴのタルトです
パイではなく タルトね🥧
イルプルは紅玉を使うことはまずあり得ない
ゴールデン系か王林の青リンゴ🍏
紅玉のが 酸味があって美味しいのでは⁈
と思いがちですが
このタルトを食べれば ゴールデンで納得してしまうのです
パート ブリゼでサクサク生地
いつものように
色々手をかけます
・レーズンのラム酒漬け
・コンポットウ ドゥ ポンム→ 自家製のリンゴジ
ャムを作る
・キャソナッドゥでリンゴのソテー
アパレイユにはフランスのリンゴジャムと自家 製のリンゴジャムの2種入り
そして ラム酒漬けの漬け汁とサワークリームが入ります
これが 味わいを濃く そして紅玉を使わなくても良い理由がよくわかるの
ただのアップルパイとは全く違う食感と味に驚き‼️
これは美味しい
試食
先生が最期の卒研で習ってきた
ブケ・ドゥ・フリュイ・セックとともに〜
これもまた美味しい
カップで見た目も可愛く
生地はしっとり
プラムの酸味 ラムの香りたっぷりの美味しいケーキ
tarute T Y
イルプル 創始者 弓田先生のイニシャル入りなんですよ
どうしてこれに名前をつけたのでしょうね〜🎵
