フツフツと細かな気泡。
これは、自家製酵母種を作るため、発酵させてる途中の写真です。
酵母液と強力粉を混ぜ、数時間置くとこんな感じ。
細かな泡はドンドン多くなり、またそこに酵母液と強力粉を混ぜたものを加えていくこと３回ほど繰り返して酵母種ができます。
私は酵母種・卵を混ぜておき、
レーズン・バター薄力粉・砂糖を混ぜておいた中にドボン。
切るようザックリ混ぜ、ｽｹｯﾊﾟｰ？？だっけか？？
切って重ね、押して伸ばしを５・６回繰り返しジップロックに入れて冷蔵庫へ。
寝かせること、３～５日で↓
ナイフを入れるとフワッとかすかに膨張しているのが
感じられます。
後は、１８０度で１５分ほど・・なんだけど、
オーブンがね～～
最近・・調子悪いのさ～～～
前より焼きむらがひどいな～～。。。
