昔から、韓国人は、喉風邪（韓国語でモッカムギという）を引いた時やその予防のために、梨を食べます。漢方に基づく知識ですね。
風邪の時に飲む生姜茶（センガンチャ）も、喉をやられた時には、梨とトラジ（キキョウの根）と干したナツメを入れて煮込みます。
さらに、喉をやられた家族のために、お母さんが作る温かい愛情料理。それが「ペックルチム」（배꿀찜＝梨ハチミツ蒸し）なのでした！遠い昔からこの国に伝わる先祖の知恵で、もっと古くは、お隣の中国の孔子の時代の古典にも、弟子の曾子（そうし）がこれを奥さんにつくらせる話が出てきます。
つくり方：
①梨の上の部分を薄く切って、それをふたにします。
②中の身をくりぬいて取り出し、種を除いて、小さめに切って（あるいはすって）、干したナツメと刻んだ生姜と一緒にして、もう一度戻します。高麗人参を入れたり、松の実を入れることもあります。
③ハチミツをたっぷり注ぎ入れます。
④ふたをして、蒸し器の中で、30分くらい蒸すとできあがり！
中の梨がハチミツに溶けて柔らかくなり、寒さに弱った体があったかくいっぺんに癒されていく感じです。乾燥して気温も下がる今の季節、予防のためにも温かくして召し上がってみてください。(^▽^*)♪
蒸し器で蒸す前。赤いのは干したナツメ（대추）。
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