今日は私の誕生日で、家族でお刺身！
韓国の「회집（刺身屋）」は街中なのに外にでかい水槽があって魚たちがうようよ泳いでいます。子供は水族館行かなくても魚の観察ができる。(^^;)
私が食べたスズキ(농어)さん。
私が食べたヒラメ（광어）さん。
このようになりました。
このようにして、サムジャン（みそ）と生ニンニクのかけらと青唐辛子のかけらを入れて、サンチュに包んでいただきます。美味しい!!!!!!
スズキ(농어)さんは最後にメウンタンにもなります。
これも味が染みて、肉が弾力あって、もうお腹一杯になっている所に無理やり入れてしまうほど、ほんとに美味しいです。(^^;)
●はいまわる刺身!!!!!!!
韓国の회집（刺身屋）は「日式」とか書いてあって、装飾には日本の浮世絵とかのれんとかハチマキとかはしているけれど、そもそも刺身を楽しむ概念が日本と違います。
日本は高級なネタの多様な旨味を食べますが、、韓国はヒラメやスズキのモチモチした弾力と歯ごたえ、そして、目の前でさばいたばかりの生きの良さを大量に食べるという感じでしょうか。
日本人があまり食べない淡白な魚が多いのは、サンチュにくるんで腹いっぱい大量に食べるため。これにはこってりした魚は合いません。
新鮮で、あっさりした刺身は、口の中に入れた感触が何より格別です。
その生きの良さの代表的人気メニュー、ナクチたこの踊り食い！もう動画でご紹介できないのが残念ですが、もうもぞもぞ動き続けています。
もう、箸の上でもぞもぞ動き続けています。醤油につけた拍子に醤油の器に吸い付いて、器が持ち上がってしまうので、妻が引っ張ってはずしてくれたほどです。口に入れた後に急いでかまないと、口の中やのどに張り付いてひーっです。(^^;)
●豪華な「ツキダシ」!!!!!!!
最後に、もう一つの韓国の刺身屋の楽しみは、そのまま日本語で「ツキダシ（쓰끼다시）」といいますが、刺身以外に出てくる料理！
これがほんとに豪華なんです。ある意味、刺身以上に楽しめたりします。
ちなみに今日、出たものは…。
お刺身サラダ。甘酸っぱい酢コチュジャンがかかって美味。手前はそうめん。向こうは魚の煮物。
エビと巻貝と枝豆。
天ぷら盛り合わせ。
エビ天の薬念煮。
なぜか刺身屋でよく出てくるコーンの炒め物。
これも必ず出てくるサンマの焼き魚。
これはびっくり、カニ。この甲羅をひっくり返して中の味噌にご飯入れて美味しかった。比較するものがなくて分かりませんが、けっこう大きいんです。
肉たっぷりのカニが入ったコッケタン（カニスープ）。
チヂミ。これも小さく見えますが、大きいです。向こうに映っている豆腐と比較してください。
これ以外にも魚と大根の煮物とか、キムチ類はまだいろいろありました。私は特にヒラメの縁側が美味しかったです！
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