おままごと♯6@自宅
煮干しの香味油なんか作ったりして。
煮干し取り除いた後ににんにくと鷹の爪をプラスしたりして。
余ってたバラチャーシュー。
バースト。
これくらい強く炙り、香りを引き出す。
刻んで丼底に。
山岸御大麺が余っていたので。
チャーシュー炙って煮干し香味油でアブラッソ
にんにくのパンチと煮干しのエグミのコントラスト。
この麺市販なのにしっかりしてるよなー。
御大に敬礼しないとなー。
自分で麺打ちたいなー。
煮干し清湯スープ割り
味玉は沸騰水に6分。
火を止めてそのまま2分置くとこんな感じに仕上がーる。
んんん、んんん、まだまだ出来合いが多い。
何でも自作して行きたいのさ。