これだけ暑いといろいろお米のトラブルが起きているのではと、
お米の会社に勤めていたものとしては、
少々心配しております。
カウンセラーナビゲーター
心理カウンセラー菜々です。
前回も書いたけど、
昔から梅雨を過ぎると味が落ちると言われる。実際のところ落ちる。
で、そろそろ収穫後１年になるわけで、まずどーしても新米のような風味にはならない。
さらに管理が悪い場合どうなるか。
いくつかあげると、
まず、カビが生えたりして黒っぽく変色することがある。
もちろん匂いもカビっぽいものになる。
また近年の温暖化？からか、真夏日・猛暑日と言われる暑い日が続くと、
お米の成分が酸化して、
炊飯する前の生の状態で、酸っぱい匂いや油っぽい匂いがしてくる。
炊飯しているときの匂いも、いやな匂いがする。
そして仕事柄、試食をしたことが何回もあるが、
ほんとまずいから。
飲み込めないものも正直あったよ。
（見た目と匂いでヤバそうなものは炊飯しても試食しない、そもそも炊飯しないこともある。）
【追記】 虫
農産物ですから、絶対出ないとは言えません。はい。
出てしまったお米ですが、上にもありますが においをチェックしてね。
見た目だけじゃわからないので。
虫がいたお米を炊いて食べてしまっていた場合
→有害ではない とされています。
ともかく
お米は温度・湿度管理が必要となってくるのだ。
ちなみに夏場、お米の保管倉庫は１５℃に保たれている。
家だと冷蔵庫の野菜室くらいの温度。
お米もここに入れてあげて欲しいくらい。
※くわしい保存方法については今日は省くけど聞きたい方はライン＠などで連絡ください(^^)
温度管理がしにくい状態での家庭での長期保存は、これからの暑くなる時期はやめたほうがいいと思う。
買う量は２〜３週間で食べきる程度にしたほうがいい。
真夏日・猛暑日に外出した際、エアコンとか切ってるでしょ。
家の中の温度はいったい何℃になっていることやら。
お米以外の食品も品質が心配になるよね。
お米も一緒。
お米はパッと見、変化がわかりにくいけど変化しているからね。
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場所：これから
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