手打ちうどん作りました
（いつだかのお昼ご飯～）
キャロットに置いてある、中力粉『めん匠』
このレシピを参考に作りました～
冷蔵発酵で一晩寝かせて熟成させ、翌日再度よく捏ね
生地を2～3mmくらいの厚さに伸ばして三つ折りにし、幅2～3mmに切る。
沸騰したたっぷりのお湯に入れて15分ほど茹で、水でしめて完成。
トッピングには、万能ネギ・おろし生姜・いりごま・レモン・なた豆の花をのせて。
（この5色の色合い、キレイ♥(=´∀｀ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ♥）
麺つゆは、あごだしスープを使いました～
久々に、ほれほれ～～(笑)
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!
丸亀製麺みたい！
ほんとつるっつるで、もちもちしてて美味しー♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ───♪
子供達に、うどんの足踏みお手伝いお願いしたのですが、そのお蔭かな？
一晩寝かせてグルテンを安定させ、さらに踏んでグルテンを引き出し…
（よく分かりませんがヾ(≧∀≦)ﾉﾌﾞﾊﾊｯ!!!）
とにかく美味しかった━━｡:+((*′艸`))+:｡━━
箸休めに、三種の盛り合わせ。
*味キュウリの漬物
*豚軟骨煮
*五目ひじき煮
久しぶりに豚軟骨食べたくて～精肉店行って、1ｋｇ購入してきました！
圧力鍋に豚軟骨・生姜・にんにく・ネギ・水を入れて、柔らかくなるまで煮て
黒糖・砂糖・酒・みりん・めんつゆ・醤油で味付けし、さらに圧をかけてとろとろになるまで煮込んで完成～！
煮汁は万能調味料として再利用。
上のラードは、炒めものに…
下の煮汁は、煮物や炒めものに使います。
例えばコレ！
五目ひじき煮。
具は、ひじき・大豆・人参・干し椎茸・高野豆腐・かんぴょう・なると。
通常通りに味付けし、最後に（コクを出すため）先ほどの煮汁を入れると～あら不思議！
お肉入れてないけど、煮汁効果でグッと味に深みが出ました((美^～^味))
鍋の半分は、五目ひじき煮として。
残りは、さらによく煮詰めて濃い目の味付けにし、保存容器に入れてリメイク用に冷凍します。
（白和え・炊き込みご飯・手作りがんも・切り干し大根の具・ちらし寿司の具などに）
乾燥ひじき3袋・乾燥大豆1/2袋！
大量です(ﾉ∀｀)ﾝﾌﾟﾌﾟ(笑)
*手打ちうどん*
テーブルコーディネートは…
新しいガラス食器♪
この夏、大活躍しそうです꒰(ｏ´艸｀ｏ)♪
実はコレ…
キャロットに置いてある粉レシピ用の為に作成しました。
一部の店舗での取り扱いですが、近いうち店頭に並ぶと思います꒰*´艸｀*꒱
～おまけ～
暑い夏に冷やしうどんもいいけど～ガッツリ餃子もいいですよね(b^-゜)
包んだ餃子、80個！
にんにく・生姜をたっぷり入れて♪
こんがりいい色に焼けました～♥(=´∀｀ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ♥
ビールがススム♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ───♪
バットにコンスターチを敷くと、焼き色もいいですよん♪
良い一日を～
では…また♪(*^ ・^)ノ⌒☆