今日の晩ごはんは…
海南鶏飯～ハイナンジーファン～
空芯菜炒め～パット・パックブン～
鶏肉と春雨野菜の蒸し物～ホーヌン・ガイ～
です
海南鶏飯～ハイナンジーファン～
鶏飯とは…
鶏肉を茹でた茹で汁でご飯を炊き上げて、茹で鶏をソースで食べる。シンガポールをはじめ、タイヤベトナムなどで見かける、代表的な東南アジアの料理です。
ホーロー鍋に下味つけた(一日)鶏もも肉・生姜・長ネギを入れてじっくり火を通し
半日寝かしてしっとりした鶏肉を作る。
茹で汁・米・鶏がらスープの素を炊飯器に入れて、（少し硬めに）ご飯を炊く。
茹で鶏につける三種のソース↓
＜左からジンジャーソース・チリソース・ブラックソース＞
ブログで仲良くさせていただいてる、酔いどんさん のレシピを参考に作りましたv(^-^)v
（前から食べたくて、やっと作りました～(≧▽≦)）
チリソースは辛くしたかったので、スイチリ・サンバルエキストラペダス・コチュジャンを入れました♪
（ご飯にかけて食べても美味しいー(°∀°)b ）
空芯菜炒め～パット・パックブン～
にんにくとプリッキーヌをサラダ油でじっくり炒め、香りがでたら空芯菜を入れ、オイスターソース・ニョクマムで味付けし、ナッツを散らしました♪
鶏肉と春雨野菜の蒸し物～ホーヌン・ガイ～
「ホーヌン・ガイ」とは…
鶏肉に野菜と香辛料を加えて混ぜ合わせたものを、バナナの皮で包んで蒸したものです。
食べやすい大きさに切った茄子・鶏肉（茹で鶏）・ピーマン・パプリカ、水で戻した春雨・手でちぎったバジルをボウルに入れ、ブラックペッパーソース・チリソース・ナンプラーで味付けし、シリコンスチーマーに入れて蒸しました。
（微笑みタイごはんの本を参考）
めっちゃ辛くて自分好みの味♪
スイートバジルの香り～たまらないですね( ´艸｀)
*海南鶏飯（ハイナンジーファン）ｄｅエスニック晩ごはん*
今日は久しぶりのエスニック料理γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ
ハイナンジーファンがこんなに美味しいとは…ビックリです(ﾉﾟοﾟ)ﾉ
エスニック最高～！
ごちそうさまでした
今日も最後まで読んでくださってありがとうございました♪
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では…また♪(*^ ・^)ノ⌒☆