今日の晩ごはんは…
あごだしうどん
浦上そぼろ
茶碗蒸し
金時煮豆
です
あごだしうどん
デパ地下で購入したあごだしうどん↓
透き通った汁～キレイ( ´艸｀)
魚だし、めっちゃ美味しかったです❤
浦上そぼろ
材料は…
もやし・人参・干し椎茸・笹がきごぼう・豚肉・白滝・さつま揚げ・白いり胡麻・一味
甘辛い醤油味です★
浦上そぼろとは…
おぼろ（千切り）より荒いので、「そうぼろ」から詰まって「そぼろ」という説と外国語がなまった物と二説があり、キリシタンの多い浦上に伝えられたから「浦上そぼろ」と言われている。
海外との貿易で砂糖が輸入されていた歴史の背景から、長崎の味はやや甘め。 惜しみなく砂糖を使ったふくよかな味わいが、長崎のもてなしの料理です。
これ、初めて知りました。
もやしのシャキッという食感と甘辛い醤油味～私好みо(ж＞▽＜)ｙ ☆
栄養価もバッチリだし、家にある材料で出来るので、またリピしたいと思いますv(^-^)v
茶碗蒸し
中には鶏肉・干し椎茸・エビ・筍・三つ葉が入ってます♪
江戸時代の料理書によれば、茶碗蒸しは寛政年間（1970年代）に、京、大阪に始まり江戸と長崎に広まったと言われています。
伊予松山に藩士であった吉田宗吉は、出入りしていた長の肥後屋敷で初めて茶碗蒸しを食し、こんな美味しい料理があるかと感動したそうです。
金時煮豆
今回は圧力鍋を使わず、ザラメ・上白糖・塩・醤油で味付けして三時間コトコト煮込みましたp(^-^)q
煮崩れしなかったけど、硬い豆もあり…
煮豆って難しいですねσ(^_^;)
*長崎あごだしうどんｄｅ長崎郷土料理晩ごはん*
ほっこり和食です:*:・(￣∀￣)・:*:
ごちそうさまでした
晩ごはんのテーブルコーディネートはコチラ↓
全部青で統一したかったけど茶わん蒸しの器が緑だったので、箸置き・造花を緑色にして色を合わせました♪
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こんばんわ～o(^-^)o
最近暑いので、さっぱりしたお酢料理が無性に食べたいです(^ε^)♪
昨日の晩ごはん～
コチラは旦那さんの↓
助六です('-^*)/
昨日は太巻き・玉子巻き・椎茸巻き（寿司椎茸の余り）・いなり寿司を作りました☆
今週中に、これとまた違ったお寿司も作りたいな～と考えてて…。
何を作るかはお楽しみに＼(^o^)／
いつも料理ブログですが、遊びに来てくださってほんと嬉しく思います♪
これからもどうぞよろしくお願いします～(^人^)
では…また♪(*^ ・^)ノ⌒☆