先日の記事の文旦
皮を使って文旦ピールを作ってみましたよ～
鍋に皮を入れ水から沸騰させて煮こぼす
３回繰り返したあと２晩水につけときます。
ときどき水を取り替えます。（けっこう黄色くなるので
アクが出てるんだと思います。
皮と同じ重さの砂糖をまぶしてまた一晩
水が出てきます～～～
そのまま火にかけ煮詰めます。
冷めたら砂糖をまぶしてできあがり
と・・・ここまで画像を見ていて作ったことのある方は
あ～～あ あんなに白いワタのところ残しちゃって大丈夫？って
思っていたかも
そ～大丈夫じゃなかったですぅ
やっとできた～！と思って食べたらワタ部分が
グニャジワ～と変な感触でゾゾゾ～
もっと最初にしっかりとワタは取り除かないとダメなんですネ
仕方なくこの後 チマチマとそぎ落としまたよぉ～
そしたら量が半分以下にぃ～～～（笑）
最初からちゃんとしとけば使う砂糖の量も
半分以下でしたよぉ～
しっかり勉強になりました
刻んだピールを入れてカップケーキ作ったけど
カップが大きすぎて膨らみが悪い～
味はさわやかな文旦ピールがアクセントになって
美味しかったですぅ～
一時はどうなるかと思ったけどまずまずです 