猪のベーコン

先日、ハムやソーセージなどを

作られているプロフェッショナルな方から

猪のハムとベーコンをいただきました

燻す時に使う木屑を

kitoutsuwaの制作から出た木屑を

使って貰っています

家の裏テラスで

向かいのお山を見ながら

七輪で菊炭に火をおこし

カンパーニュと

ガーリックバターを用意して

秋鹿の日本酒と共に実食

美味しすぎて

無言

作り手さんによって

それはもうお店で食べるお味

家庭料理を超えた

ジビエをいつか私も作りたいものです