今回はつぶあん。
大豆を茹でて砂糖を加えたのがつぶあん。
皮を取り除いてないため
こしあんより栄養価が高い。
小豆にはビタミンB群が豊富で、
特にビタミンB1が多く含まれている。
ビタミンB1は糖代謝を促進させる作用があり
疲労回復や肩こりの改善に効果がある。
ミネラルや食物繊維も豊富で
整腸作用や便秘解消にも効果がある。
なにより小豆に含まれる栄養価の中で
注目されているのが、サポニン。
このサポニンは小豆の皮にのみ
含まれている栄養素。
サポニンには利尿作用、
整腸作用、
解毒作用、
体内のアルコールを排除、
胃腸の働きを活発にする作用がある。
つぶあんについて調べていると
非常に栄養価が高く
身体にいいことはわかったけど、
欠点として炭水化物が多く
高カロリーだということ。
甘くて美味しいから食べ過ぎに注意しないと。
時々トレーニングを頑張った自分にご褒美として
利用していく。