Kuh

このところ、
きちんと暮らしたいとか
そういう思いがそっちのけになっていて
よくない感じだったんです。
やりすぎたり、やらなすぎたり
ちょうどよく、が出来なくて
バランスが悪く。

気分がよくないし、
体も重い。

でもそろそろ
そんなのをふっきらなきゃなあと思い
ちゃんとしたもの、
食べに行ってきました。

会社近所に、
日替わりで
有名レストランなどのシェフが
料理教室をするスタジオスペースがあり、
そこで、限られた日にち
kuhという、美味しい玄米を
食べさせてくれる
カフェがオープンしています。

かつて青山で
伝説と言われたこともある
お店だそうです。

とにかく、玄米が美味しい。
そして、きちんと体が整う。
玄米、野菜、魚、豆腐、味噌汁
過不足なく、気分がいい。
とっても、美味しい。

整えよう、と思いました。

さっそく、
玄米を炊いたり
レンティルのスープを作ったり
黒ウーロン、黒酢、しょうが。

穏やかに、スイッチをオンにして
体を気遣うことにしました。


でも、言われた通りに炊いても
一晩水に浸して、ルクルーゼで炊いても
あのもっちりにはならなくて。

あれが、
食べたい。

オススメです。

肌も、違うよ。

唐辛子

夏はとりわけ辛いものが食べたくなる。

毎年、飽きもせずにそんなことになるので
体が自然と欲するんだと思う。

実際、唐辛子は、
ビタミンA、ビタミンCが豊富で、夏バテの防止に効果が高い。
殺菌作用もあり食中毒を防ぐと言われているので、
暑い地域の食材でよく見かける。

タイに行ったときには、
辛い物が好きなメンバーでも冷や汗が出る辛さだったりして、
辛いものが苦手な子は、
食べられるものが少なく、可愛そうだった。

子供の頃からカプサイシンに体が慣れている
タイや韓国やインドやなんかとは違って、
日本人は、獲り過ぎ注意。

刺激が強すぎて、痛みになる。

唐辛子を多く摂取する国は
胃癌や食道癌の発生率も高いらしいので、
やはり、それだけ強いのね。

２、３日前にも
だるーっとする夏の温度に
スキッとピリッと
酸味辛味が欲しくなって
そのまま、チカちゃんを誘い、タイ料理へ。

表参道のチャオバンブーは
価格も手頃で美味しいのでおススメ。

屋台なところも
気持ちがいい。

季節に従って、気持ちのまま

ぜいたくだ。

0531音楽と食

はるか昔のようですが

5月末のイベントの話。

目黒にある目黒食堂というクラブで

リノ・ラティーナ・セカンドさん主催の

ヒップホップ×食の

イベントがありました。

食の面では、

リノさんの同級生の

船山シェフが中心となり、

音楽×食

どちらも主役のイベントに。

私達は、前菜で参加させて頂きました。

ヒップホップで食？

と最初は思ったものの、

音楽も食も、

人がヒトとして生きてきた歴史のなかで

自然と発生した

古来からの運動のひとつ。

どちらも本能に直結したもの。

要は、そういうことが好きなひとたちが

好きなものを集めて
楽しいことしよう

という企画。

想像しただけで、楽しい予感。

自分のスタイル、自分にとって心地いいもの

を知っている人たちだから

料理の中心にあるのはこだわり。

素材。

野菜は情熱大陸などへも出演されている

浅野さんという方のもの。

生ハムは尾島さんという方が作られたもの。

他、イタリアンのシェフも入り

メニューは盛りだくさん。

生でも、あぶっただけでも茹でただけでも

野菜が絶品においしい。

ちなみに、浅野さんのファームは

うちの実家のすぐご近所。

シェフたちが作った

メインのお肉には、土のソース！

土をソースに！

私達は、前菜。

ジャンルはばらばらでも

『それぞれの土地に根付いたもの』

というオーダーのおつまみ。

浅野さんの野菜が主役なので

野菜メインでもなく、

シェフたちの肉でもなく。

お酒片手につまめるもの。

写真は試作時のものの

ほんの一部です。

クネッケ、ハーブチーズクッキー

2種類のディップ。

カポナータ、チーズなどなど。

フリッタータ。

他、沖縄名物のばくだん

（魚のすり身の中にご飯等が入ったもの）

や、沖縄食材で

海ぶどうやゴーヤチップス

なんかも企画していたり。

とても勉強になった1日でした。

朝から下準備をし、夜にイベント開始、

ハートフルなイベントは夜中まで続き。

みんなで何かを作り上げるということ

それが結果的に

少しでも誰かを楽しくしたり、しあわせにしたり

そういうことは、とても楽しい。

そんな１日でした。

お誘い頂いた方々、ありがとうございました。

今後もこの企画は続くそうです。

次回もお手伝いさせて頂ける際には

みなさまもいらしてくださいな。

山梨にいます。

旅に出ようとしてるわけではないのだけれど
そういう時期のようで。
人からもお誘いがくる。

七夕、雨と聞いていたのに
最近、晴れに恵まれる
ワタナベです。

日帰りだけど
釣りと、打ちっぱなしと
温泉と。
桃も食べ頃。

迷ったら、笑える方へ。
と、テリーさんの言葉でして。

その通り！

大人は自由ね。

７月の関西

金曜日、仕事で大阪だったので

そのままひとり京都で週末をすごしてきた。

持つべきものは

プロ、だと思います。

その道のことは、

その道の専門家に聞くがいちばん。

通天閣の串カツといい

京都の食事どころといい

大阪育ちの同期

京都育ちの先輩、

ほんと、ありがたい。

梅雨とは思えないほど晴れ
汗だくの歩きっぱなしの休日。

ひとけのない京都を探すのが大変だった。

写真を撮らなかった食事でのおすすめは

今宮神社のあぶり餅と

ル･プチメックのパン

サバ棒寿司。

串カツも、八重勝というお店、

とても美味しい。

7月の関西でした。
祇園祭、始まってます。

南禅寺 奥丹

湯豆腐。

北野天満宮 とようけ茶屋

湯葉御膳。

北野天満宮 あわ餅

祇園 みよしや

みたらし団子。

朝