塩麹作りにトライ

市販の塩麹で作った料理が評判良く、調子にのって自分で作ってみようと思いました。

天海の塩はもらいもの。塩ってそんなに使わないので困っていたからちょうど良い

生こうじ　400g
塩　　　　140g
水　　　　500ml

で作ってみました。

1日1回混ぜて様子をみながら10日間経過。

冷蔵庫に保管しても発酵が徐々にすすむようで味に変化がでちゃうらしいので母に半分あげました。

＊冷凍保存すると良いようです