お願いランキングなどで知られている川越達也さんの
お料理イベントへ行ってきました。
川越達也さんは代官山の「TATSUYA KAWAGOE」の
オーナーシェフです。
最近はロッテリアのコラボバーガーやキムチのプロデュースでも
知られているのではないでしょうか？
両方食べましたがロッテリアの商品はヘルシーで女性向け、
キムチは魚介の味がしっかりでていて小さくカットされているので
これまた女性にも支持されそうな商品になっています。
クリームのペンネをあっという間に作り上げその間には
ちょっとしたアレンジ方法や、料理のコネタをまじえて
楽しくイベントはすすみました。
クリーム系には今回はベーコンでしたがサーモン、ツナも相性が良く
組み合わせを変えて作ると良いとの事。
また、ねぎは絶対で今回は玉ねぎでしたがエシャロットなどにしても
おいしく頂けるそうです。
白く仕上げるイメージがありますが、玉ねぎ＋ベーコンを
わざと焦がす事で旨味が出るのであえて白ではない部分を加えるのも
おすすめだとおっしゃっていました。
クリームソースは残っても他の料理にアレンジしやすいので
グラタン、リゾット、薄くのばしてペンネを加えてスープパスタ、
フランスパンをつけて食べたりとアイデア次第で使えそう。
ポイントは玉ねぎ＋ベーコンを炒めた後、すぐに生クリームを
入れると分離してしまうのでお水を少量足してダシの旨味を作り
その後に生クリームを入れると口当たりもよくなるとの事でした。
（写真はＮＧなのでありません）
*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
川越シェフ、あの川越スマイルに癒されました。
試食したペンネは１度に６０人前をつくって小皿にわけているので
胡椒をかけていたのですが少々私には不足。
黒胡椒をもうちょっとプラスしたら最高だったと思います。
でもおいしかった。女性が好きなクリーム系パスタ、私も作っちゃおう
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お料理イベントへ行ってきました。
川越達也さんは代官山の「TATSUYA KAWAGOE」の
オーナーシェフです。
最近はロッテリアのコラボバーガーやキムチのプロデュースでも
知られているのではないでしょうか？
両方食べましたがロッテリアの商品はヘルシーで女性向け、
キムチは魚介の味がしっかりでていて小さくカットされているので
これまた女性にも支持されそうな商品になっています。
クリームのペンネをあっという間に作り上げその間には
ちょっとしたアレンジ方法や、料理のコネタをまじえて
楽しくイベントはすすみました。
クリーム系には今回はベーコンでしたがサーモン、ツナも相性が良く
組み合わせを変えて作ると良いとの事。
また、ねぎは絶対で今回は玉ねぎでしたがエシャロットなどにしても
おいしく頂けるそうです。
白く仕上げるイメージがありますが、玉ねぎ＋ベーコンを
わざと焦がす事で旨味が出るのであえて白ではない部分を加えるのも
おすすめだとおっしゃっていました。
クリームソースは残っても他の料理にアレンジしやすいので
グラタン、リゾット、薄くのばしてペンネを加えてスープパスタ、
フランスパンをつけて食べたりとアイデア次第で使えそう。
ポイントは玉ねぎ＋ベーコンを炒めた後、すぐに生クリームを
入れると分離してしまうのでお水を少量足してダシの旨味を作り
その後に生クリームを入れると口当たりもよくなるとの事でした。
（写真はＮＧなのでありません）
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川越シェフ、あの川越スマイルに癒されました。
試食したペンネは１度に６０人前をつくって小皿にわけているので
胡椒をかけていたのですが少々私には不足。
黒胡椒をもうちょっとプラスしたら最高だったと思います。
でもおいしかった。女性が好きなクリーム系パスタ、私も作っちゃおう
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