5/20（日）
和食の基本、まごわやさしい。
ま＝まめ ご＝ごま わ＝わかめ（海藻） や＝野菜
さ＝魚 し＝しいたけ（きのこ） い＝芋
砂肝のネギまみれ （や・し）
鶏皮きゅうり （や）
かぼちゃのカレー風味サラダ （い）
山菜炊き込みご飯 （ま・や）
もずく （わ）
ミルクスープ（残り） （や・ご・し）
基本の和食＝さ（魚）がないでふな
砂肝のネギまみれ
砂肝さんの下処理で銀色の皮を剥ぐのは
手間だけど、食感が味わいたくてつい作ってしまう。
砂肝はニンニクと白ワインとお塩で味付け。
そうすることで食感を残しつつ、柔らかく仕上がるそうでふ❤
白ネギは一本みじん切り。カサ増しにシメジ使用。
胡麻油で炒めて、
鶏ガラスープの素、黒胡椒、レモン汁で仕上げますたよ。
今日もおいしくごちそうさま❤