料理業界の友人達との勉強会で、レストラン仕様のデザートを作ってみました♫
フレンチコースのデザートです
クレームダンジュ
クレームフロマージュブラン(チーズのムース)
フランボワーズソース
カスタードソース
チュイール
パッションヨーグルトアイス
です♫
ここはもっとこうした方がいい！こうでもない、あーでもない！いや、違う！などの会話が続き、盛り付けや味などを相談したり確認したりしながら作りました
笑
料理の世界は和洋中問わず、お酒やデザートは切っても切れないくらい親密で大切な関係です(^^)
コースの食事の場合、デザートが出てくる頃には皆さんお腹いっぱいになっているので、さっぱりしたものをデザートに食べたいと思い、このデザートにしました