クイニーアマン

クイニーアマンというパンを作りましたイメージとしては甘くてクロワッサンの様にサクサクしたパンです

折り込みの生地を作り、たっぷりのグラニュー糖をまぶして型に入れ、キャラメリゼさせながら焼き上げました

そして余り生地でクロッカンというサクサクしたお菓子とパンの間の様なものを作りました

クイニーアマン

クロッカン

クイニーアマンは、フランスブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子パンですクイニーアマンという名前、実はフランス語ではありません。フランスのブルターニュ地方に伝わる言語「ブルターニュ語」が語源でした。 

クイニー=お菓子/ケーキ 
アマン=バター 

という意味がありました。パンと焼き菓子の中間に位置する、独特のスイーツです 

発祥は遡る事1860年、ブルターニュ地方では小麦粉が不足し、バターがなぜか豊富にありました。 
そんな状況の中で、あるパン屋さんが「小麦粉400g、バター300g、砂糖300g」という、通常よりバター多すぎな配分の生地を作り、そのまま放置してしまいました。 


うっかりバターを溶かしてしまったパン屋さん、「捨てるのはもったいない！」と思い立ちました。生地をのばす、練る、のばす、ねる。を繰り返し、焼いてみたところ、とてもおいしいパンが誕生したのです。 

これが世界初の、クイニーアマンとなりました。 

「失敗は成功のもと」とは、このことですね

ブルターニュ地方発祥のパンの中でも、最も歴史が古いと聞く、クイニーアマン。実は現地には、ロマンチックな伝説がありました


時は19世紀、男性が女性にプロポーズする時、このクイニーアマンを贈る伝統があったそうですなんだか、ハッピーになれそうな伝承ですね