オペラ

久しぶりにオペラを作りましたいつもはコーヒーとチョコレートのオペラですが、今日は抹茶のオペラに挑戦

そういえば、亡き父が一番大好きなケーキがオペラでした父にも食べてもらいたかったなぁ。元気だったらきっと喜んでくれたんだろうなぁ...

オペラは、1890年頃パリの洋菓子店ダロワイヨで考案されたといわれているケーキで、 表面に飾った金箔が、パリのオペラ座のドームの上に立つアポロン像が掲げる黄金の琴のように輝いて見える事から、オペラの名がついたと言われています

今回のオペラはココア風味のリッチなスポンジに、抹茶ガナッシュとバタークリームをはさんで仕上げた、贅沢な抹茶のオペラです

表面は抹茶のグラサージュとフリーズドライのフランボワーズ・金箔をあしらい華やかに仕上げました