ちょっと長くお留守しちゃった。
夏休みをいただき、アイルランドをドライブしてきました。
秋の気配濃厚な清々しいお天気のアイルランドは、９月が一番晴れるそうです。
島国ですが、北海道くらいの大きさだそう。
南側の半分をドライブで回りました。
なんといってもほとんどが牧草地で、どこに行ってもいろいろな種類や色の牛、馬、羊、ロバなどがたくさんいました。
実は、昔からの固定観念でアイルランドにはまったく美味しい食事を期待していなかったのですけど、行ってみると美味しい食事がたくさんありました。
特に、Galway という西端の街の郊外にあるBallyvaughan のキャッスルホテルのお食事は、あんまり美味しくてびっくり！
シェフはどんな人なのかと聞いてみたら、32歳の奇才でした。
アイルランドに３人というアワードウィニングのうちの一人、Michael Viljanen氏は、フィンランド出身だそうです。
海苔を日本人でもこんな使い方はしないよね、というくらい上手に使っていたり、お米をカリっと素揚げしてほんのり塩をきかせ、お魚のトッピングに使っていたりするので、もしかしたら日本人かと思ったくらい。
それはそれは美味しかったです。
こんど、写真をアップしまーす！
毎週講師をしているビジョナリーアーツという専門学校の夏休みが終わり、今日から授業が再開されました。
始まって間もなく、学校は試験期間に入ります。
今日は、一年生の授業で宿題のプレゼンテーションをしたあと、みんなで東急渋谷市場と東急FOOD SHOW、紀ノ国屋インターナショナルに行き、肉、魚、野菜、果物などの旬を見たり、それぞれの価格を調べて比較するという授業をしました。
わたしも一緒に行ってブラブラと市場を見てまわりましたが、なんといっても魚の売り場が一番季節感がありますね。
肉は通年同じものがあるし、野菜もハウスものや産地のちがいで通年あるものがほとんど。季節感があるといえば、国産の果物くらいかな？
魚はそういうわけにもなかなかいかないので、北海道のさんまや戻り鰹、秋鮭、鯵、さわらなどがピチピチ新鮮な状態でたくさん並んでいました！
美味しそうだなーと思いながら学校に帰り、授業を終えてお昼ごはんを食べに講師室に戻ると。。。。。そこには、フード科の生徒たちが試験でおろした鯵のフライが山盛り～！
すごーい、運動選手の合宿所みたいです！
しかも、とても細く繊細に切られたキャベツとにんじんの千切りや、レモンまでセットになっておいてありました！
思わず、３枚もいただいてしまいました。
大きくてふっくらした身が、ほどよい塩こしょうの味付けでじょうずにフライになっていました！
ごちそうさま！
わたしの午後の２年生の授業では、リンゴジャムを詰めたロールパンを焼きました。
これも美味しかったよ！
始まって間もなく、学校は試験期間に入ります。
今日は、一年生の授業で宿題のプレゼンテーションをしたあと、みんなで東急渋谷市場と東急FOOD SHOW、紀ノ国屋インターナショナルに行き、肉、魚、野菜、果物などの旬を見たり、それぞれの価格を調べて比較するという授業をしました。
わたしも一緒に行ってブラブラと市場を見てまわりましたが、なんといっても魚の売り場が一番季節感がありますね。
肉は通年同じものがあるし、野菜もハウスものや産地のちがいで通年あるものがほとんど。季節感があるといえば、国産の果物くらいかな？
魚はそういうわけにもなかなかいかないので、北海道のさんまや戻り鰹、秋鮭、鯵、さわらなどがピチピチ新鮮な状態でたくさん並んでいました！
美味しそうだなーと思いながら学校に帰り、授業を終えてお昼ごはんを食べに講師室に戻ると。。。。。そこには、フード科の生徒たちが試験でおろした鯵のフライが山盛り～！
すごーい、運動選手の合宿所みたいです！
しかも、とても細く繊細に切られたキャベツとにんじんの千切りや、レモンまでセットになっておいてありました！
思わず、３枚もいただいてしまいました。
大きくてふっくらした身が、ほどよい塩こしょうの味付けでじょうずにフライになっていました！
ごちそうさま！
わたしの午後の２年生の授業では、リンゴジャムを詰めたロールパンを焼きました。
これも美味しかったよ！
夕食にお刺身をいただきました。
いつも、お刺身を食べるときには、最初のうちは白ワインで白身のお魚を食べ、十分お腹が落ち着いてきたら炊きあがったごはんとマグロを食べる。。。というのが私のパターンでーす！
白身のお魚はお酒に合うし、マグロはお醤油とわさびでごはんにのっけると美味しいですもんね？
それで、夕べはキンキンに凍るほど冷えたリースリングを飲んでいましたので、お醤油が合わなくて、塩とワサビでいただいたら。。。。なんと！激旨でしたので、写真をパチリ。
これからは、白身のお刺身は『塩ワサビ』だな！
この塩は、山形のアルケッチャーノのシェフが作っている満月の夜のとってもデリケートな海塩です。
いつも、お刺身を食べるときには、最初のうちは白ワインで白身のお魚を食べ、十分お腹が落ち着いてきたら炊きあがったごはんとマグロを食べる。。。というのが私のパターンでーす！
白身のお魚はお酒に合うし、マグロはお醤油とわさびでごはんにのっけると美味しいですもんね？
それで、夕べはキンキンに凍るほど冷えたリースリングを飲んでいましたので、お醤油が合わなくて、塩とワサビでいただいたら。。。。なんと！激旨でしたので、写真をパチリ。
これからは、白身のお刺身は『塩ワサビ』だな！
この塩は、山形のアルケッチャーノのシェフが作っている満月の夜のとってもデリケートな海塩です。
日曜日、海に行ったときの写真をやっとこさアップします！
いかにも夏休み、という雰囲気満載のお天気でしたね。
とはいえ、お盆が終わったあとのココは、プライベートビーチ！
朝７時には到着するように出発し、９時までには十分泳ぎ、撤退。
あとはひとっこひとりいない海の家（笑）でイカ焼きを食べたり、サザエを食べたり、とうもろこしを食べて、ノンアルコールビールを飲みながら海を眺め、ちっちゃな町をぐるぐるまわってお友達のお母様がやっているお店にご挨拶に行ったりしていましたよ。
町の中を犬と一緒に水着でブラブラ歩けるなんて、なんて夏らしいユルイ休日でしょう。
帰り道、久しぶりに伊豆スカイラインを通ったとき、道のすぐ横でなんとかグライダー？を楽しみ人たちがいました。
気持ち良さそう！
三島の海岸線や、反対側には房総半島も見える絶景のスカイライン。
ガブちゃんが元気だったころは、毎週伊豆につれていってあげて泳がせていましたが、最近歳をとったせいか犬孝行できない飼い主になっていましたので、この夏は頑張ってあちこちつれていってあげました。
犬たちも、楽しみになったみたい。準備を始めると海に行くんだとわかるようで、大はしゃぎになります。
できるだけ、一生を楽しく、ハッピーに過ごさせてあげたいと思うのはみんなの共通の願いですね
いかにも夏休み、という雰囲気満載のお天気でしたね。
とはいえ、お盆が終わったあとのココは、プライベートビーチ！
朝７時には到着するように出発し、９時までには十分泳ぎ、撤退。
あとはひとっこひとりいない海の家（笑）でイカ焼きを食べたり、サザエを食べたり、とうもろこしを食べて、ノンアルコールビールを飲みながら海を眺め、ちっちゃな町をぐるぐるまわってお友達のお母様がやっているお店にご挨拶に行ったりしていましたよ。
町の中を犬と一緒に水着でブラブラ歩けるなんて、なんて夏らしいユルイ休日でしょう。
帰り道、久しぶりに伊豆スカイラインを通ったとき、道のすぐ横でなんとかグライダー？を楽しみ人たちがいました。
気持ち良さそう！
三島の海岸線や、反対側には房総半島も見える絶景のスカイライン。
ガブちゃんが元気だったころは、毎週伊豆につれていってあげて泳がせていましたが、最近歳をとったせいか犬孝行できない飼い主になっていましたので、この夏は頑張ってあちこちつれていってあげました。
犬たちも、楽しみになったみたい。準備を始めると海に行くんだとわかるようで、大はしゃぎになります。
できるだけ、一生を楽しく、ハッピーに過ごさせてあげたいと思うのはみんなの共通の願いですね
父が北海道から送ってくれた（…？もしかして注文しただけかな？）トウモロコシが到着しましたけれど。。。。。
ちょっとこれー、どうしたらいいの？！
箱から出てくるわ出てくるわ、
どんだけたくさんーーー！！
うちは八百屋じゃないよー！
と思いましたが、レストランやってたんだ（笑）！
お店のお客様もに食べていただきましょう。
茹でてみると、こんなに濃い黄色、ヒゲまで山吹色に染まりました。
とても美しい山吹色です。
抗酸化物質のフィトケミカルがいっぱいな感じ。
甘くって、とっても美味しかったよ、『とうきび』という呼び方がぴったりでした。
皮を残したままラップで一本ずつ包み、冷凍しておき、皮をつけたまま蒸すと美味しく食べられて長期保存できるそうです。