お味噌で作ったハヤシライス。今年始めのお味噌作りレッスンのランチお出しした、赤味噌ハヤ... この投稿をInstagramで見る お味噌で作ったハヤシライス。 今年始めのお味噌作りレッスンのランチお出しした、赤味噌ハヤシライス。 今回は中定商店さんの宝山味噌で作ってみました。 しかも料理教室で残ったミートソースのリメイク✨ 牛コマとたまねぎ、たっぷりのキノコを炒めてミートソースに入れ、味噌、ウスターソース等で味付け♪ 赤味噌は使い方次第で本格的なデミグラスソースみたいになるのです！ だからお味噌たっぷりなのにパンに合う。 しかも くどくない！ 先日、半年間受講した発酵食大学名古屋校を修了しました。 ここ数年、自分で醤油やお味噌を作る様になり、発酵の奥深さに虜だった私。 (イタリア旅も醸造所の様な所ばかり行ってました) 勉強を進めていたら愛知は発酵王国だという事に気づき、いつか蔵めぐりしたいなぁと思ってた時に見つけた講座。 思い切って参加して良かったです。 沢山、蔵も巡れて生産者さんともお話出来たし、愛知の発酵について総合的に知る事が出来ました。 卒業制作での発酵食品を使ったオリジナルレシピで作ったスイートポテト、なんと中定商店さんから宝山賞を頂きました。 そして発酵好きな方ともお知り合いになる事が出来たのも嬉しかったです。 まだまだ勉強する事沢山。 この魅力を伝えられる様に頑張ります。 #発酵食大学 #発酵食大学名古屋校 #中定商店 #宝山味噌 #三河みりん #三井酢 #澤田酒造 #日東醸造 #しろたまり #お味噌教室 #味噌作り #ハヤシライス #赤味噌ハヤシライス Kitchen Ciao!川口かな江(@kitchen_ciao)がシェアした投稿 - 2019年Dec月23日pm10時35分PST
