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冬瓜がとろっとやわらかくなるまで煮込んだ、豚こまの味噌煮を作りました。
冬瓜は淡白なイメージがありますが、豚こまの旨みと味噌のコクを合わせると、ごはんが進むおかずに。
今回は甘くなりすぎないように砂糖は控えめにして、味噌の風味をしっかり感じられる味付けにしています。
鍋に材料を入れて煮るだけなので、忙しい日の晩ごはんにもおすすめ。
冬瓜が手に入ったら、ぜひ作ってみてくださいね。
豚こま切れ肉……100g
冬瓜……300g
水……200ml
★だしの素……小さじ1/3
★酒……大さじ2
★砂糖……小さじ2
★みりん……大さじ1/2
★味噌……大さじ1
★醤油……小さじ1
★しょうが（すりおろし）……小さじ1/2
1. 冬瓜は皮とワタを取り除き、3〜4cmほどの食べやすい大きさに切る。豚こま切れ肉は大きければ食べやすく切る。
2. 鍋に水、★、冬瓜を入れて中火にかける。
3. 煮立ったら豚こま切れ肉を加え、アクを取り除く。
4. 落とし蓋をして弱めの中火で15〜20分ほど、冬瓜がやわらかくなるまで煮る。
5. 落とし蓋を外し、煮汁が少し残るくらいまで5分ほど煮て味をなじませる。
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