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ヘチマといえば味噌炒めが定番ですが、実は白だしとの相性も抜群！
じっくり煮ることでヘチマはとろっとやわらかくなり、豚肉の旨みをたっぷり吸って絶品おかずになります。しょうがを加えることで風味がぐっと良くなり、最後にとろみをつけることで煮汁までおいしくいただけます。
材料も少なく、フライパンひとつで10分ほどで完成するので、忙しい日の夕飯にもぴったり。旬のヘチマが手に入ったら、ぜひ味噌炒め以外のおいしさも楽しんでみてください。
ヘチマ…1本（約300g）
豚こま切れ肉…120g
しょうが（千切りまたはチューブ）…小さじ1
ごま油…小さじ1
A
・水…120ml
・白だし（10倍濃縮）…大さじ2
・酒…大さじ1
・みりん…小さじ1
〈水溶き片栗粉〉
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ2
【作り方】
① ヘチマは皮をむき、縦半分に切ってから2cm幅に切る。
② フライパンにごま油を熱し、しょうが、豚こま切れ肉を炒める。
③ 肉の色が変わったらヘチマを加え、さっと炒める。
④ Aを加え、ふたをして中火で5〜6分煮る。
⑤ 水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら完成。
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