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「きゅうりとちくわだけでもおいしいけど、何か物足りない…」
そんな時にぜひ加えてほしいのが切り干し大根✨
戻した切り干し大根が調味料の旨みを吸ってくれるので、味がぼやけず最後までおいしく食べられます♡
さらに、シャキシャキのきゅうり、もちっとしたちくわ、コリコリ食感の切り干し大根の組み合わせが絶妙！
酢を少し加えることで後味もさっぱり。暑い日でも食べやすく、箸が止まらない副菜に仕上がります。
作り置きやお弁当にもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね♪
きゅうり…1本
ちくわ…2本
切り干し大根…5g
塩昆布…3g
かつお節…2g
いりごま…小さじ1
★めんつゆ（2倍濃縮）…小さじ1
★ 酢…小さじ1
★ ごま油…小さじ1
①きゅうりは縞目に皮をむき、5mmほどの斜め薄切りにする。塩小さじ1/4（分量外）をまぶして10分ほど置く。
②切り干し大根は水でもみ洗いし、5〜10分ほど戻して水気をしっかり絞る。長い場合は3〜4cm長さに切る。ちくわは斜め薄切りにする。
③きゅうりはサッと洗って水気をしっかり絞る。
④ボウルにきゅうり、ちくわ、切り干し大根、塩昆布、かつお節、いりごま、Aを加えてよく混ぜたら完成。
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ポイント
・切り干し大根が水分を吸うので、時間が経っても水っぽくなりにくく、味もしっかりなじみます。
・冷蔵庫で15〜30分ほど置くとさらにおいしくなります。
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