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今日は「長芋と鶏むね肉の白だしにんにく炒め」をご紹介します♡
しっとりやわらかな鶏むね肉と、ホクホク食感の長芋を白だしベースで仕上げた、ご飯が止まらないおかずです。
ポイントは、鶏むね肉に下味を付けて片栗粉をまぶすこと。加熱してもパサつきにくく、やわらかく仕上がります。長芋は焼き色が付くまであまり触らず焼くことで、香ばしさと食感がアップ♪
白だしのやさしい旨みに、にんにくの風味がしっかり効いているので、家族みんなが喜ぶ味わいです。
忙しい日のメインおかずや、お弁当にもぴったり！ぜひ作ってみてくださいね♡
長芋…300g
鶏むね肉…250g
片栗粉…大さじ1と1/2
酒…小さじ2
【合わせ調味料】
★白だし…大さじ1（ヤマキ 割烹白だしを使用）
★水…大さじ4
★みりん…大さじ1
★にんにく（すりおろし）…1片
お好みで粗びき黒こしょう…少々
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作り方
① 長芋は皮をむき、3〜4cmほどの乱切りにする。
鶏むね肉は一口大に切り、酒をもみこみ片栗粉を全体にまぶす。
★は混ぜ合わせておく。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏むね肉を並べる。両面にこんがりと焼き色が付き、中まで火が通るまで焼く。
③長芋を加え、あまり触らずに焼き色が付くまで炒める。全体をさっと炒め合わせる。
④★を加え、汁気がほぼなくなるまで炒め絡める。
お好みで粗びき黒こしょうを散らして完成。
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