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鶏肉となすの甘酢マヨ照り焼きをご紹介させていただきます
甘辛い照り焼きダレに少しのお酢を加えて後味さっぱり
仕上げのレモン風味のマヨソースと大葉が、こってり感をほどよく引き締めます
フライパンひとつで作れて、忙しい日の夕飯にもおすすめですよ
材料（2〜3人分）
鶏むね肉…300g
なす…2〜3本（250〜300g）
酒…小さじ2
砂糖…小さじ1/4
生姜、にんにくチューブ…2cm
醤油…小さじ1/2
片栗粉…大さじ2
油…適量
【甘酢照りダレ】
★醤油、みりん…大さじ1.5
★砂糖…大さじ1
★酢…小さじ2
【マヨソース】
◎マヨネーズ…大さじ1.5
◎牛乳…小さじ1
◎砂糖…小さじ1/3
◎レモン汁（または酢）…小さじ1/2
◎にんにくチューブ…2cm
大葉…適量
①鶏肉は一口大に切り、酒・砂糖・生姜・にんにく・醤油を揉み込む。
②なすは乱切りにして水に3分ほどさらし、水気を拭く。
★を合わせておく。
③鶏肉に片栗粉をまぶす。
フライパンに油を熱し、鶏肉を焼く。
両面に焼き色がついたら一度取り出す。
④同じフライパンになすを入れ、油を少量足して焼く。
焼き色がついて柔らかくなったら、鶏肉を戻す。
⑤合わせた★を加えて全体に絡め、照りが出るまで煮絡める。
⑥◎を混ぜ合わせ、仕上げにかける。
千切りにした大葉をのせて完成。
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