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外はカリッと、中はふわもち☺️
えのきのうま味とコーンの甘み、とろけるチーズがたまらない「えのきコーンのチーズ豆腐焼き」を作りました✨
豆腐入りなのでボリュームがあるのに重すぎず、節約にもなる嬉しいおかず◎
混ぜて焼くだけなのに、家族ウケ抜群の一品です！
チーズを表面にも少しのせて焼くと、カリカリ食感がさらにアップ🤍
ポン酢やマヨ醤油をつけても最高でした！
おかずにはもちろん、おつまみやお弁当にもおすすめです🍳
えのき…1袋（200g前後）
コーン缶…60g
絹豆腐…150g
ピザ用チーズ…60g
片栗粉…大さじ4
鶏ガラスープの素…小さじ1
醤油…小さじ1
にんにくチューブ…2〜3cm
ごま油…大さじ1
お好みでポン酢…適量
① えのきは石づきを落とし、1〜2cm幅に切る。
② 絹豆腐を軽くつぶし、えのき・コーン・チーズ・片栗粉・鶏ガラ・醤油・にんにくを加えてしっかり混ぜる。
③ フライパンにごま油を熱し、生地を広げる。
（厚みは1.5〜2cmくらいがおすすめ◎）
④ 中火で3〜4分焼き、焼き色がついたら裏返す。
⑤ フタをして弱めの中火で3〜4分焼く。
⑥ 最後に少し火を強め、表面をカリッと焼いたら完成！
ポン酢を添えていただいてください♪
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