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甘辛い味付けでじっくり煮込んだ、定番のまいわしの煮付けです
生姜の風味でさっぱりと仕上げながらも、しっかりコクのある味わいに
ごはんによく合い、作り置きにもおすすめの一品です
材料（2〜3人分）
・まいわし 6尾
・生姜 1かけ
★水 100ml
★酒 100ml
★醤油 大さじ3
★砂糖 大さじ2
★みりん 大さじ2
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作り方
① まいわしは頭と内臓を取り除き、水で洗って水気を拭き取る。
② 生姜は薄切りにする。
③ 鍋またはフライパンに★と生姜を入れて火にかける。
④ 沸騰したらまいわしを並べ入れる。
⑤ 落とし蓋をして中火で約10分煮る。
⑥ 煮汁が少しとろっとするまでさらに5分ほど煮詰める。
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ポイント
・煮汁を沸騰させてから入れることで臭みを抑えられる
・煮ている間はあまり触らないことで身崩れを防ぐ
・仕上げに軽く煮詰めると味がしっかり絡む
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