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大根の葉っぱ、つい捨ててしまっていませんか？
実はここ、栄養も旨みもたっぷり詰まった“ご飯泥棒ゾーン”
今回ご紹介するのは、
大根の葉200gを使った甘辛ふりかけ。
しっかり炒めて水分を飛ばすことで、
葉特有の辛みやえぐみが出にくく、
大人はもちろん、子どもでも食べやすい味に仕上がります
調味料は
醤油・みりん・砂糖をすべて大さじ1.5／小さじ1.5で統一
覚えやすく、失敗しにくいのも嬉しいポイントです
ご飯にのせるだけでなく、
おにぎり・混ぜご飯・冷奴・卵焼きの具にも使えて万能
冷蔵・冷凍保存もできるので、
「今日は何か足りない…」という時の心強い常備菜になりますよ
大根を1本買ったら、葉までしっかり美味しく。
無駄なく使い切れて、ちょっと気分も上がるレシピです
大根の葉…200g
ごま油…大さじ1/2
★ごま油、砂糖…大さじ1/2
★醤油、みりん…大さじ1.5
白ごま…大さじ1.5
かつお節…1～2袋（3g)
①大根の葉は細かく刻む。
②フライパンにごま油を入れて中火にかけ、大根の葉を炒める。
③水分がほぼ飛んだら★を入れて、焦がさないよう炒める。
④火を止めて白ごま、かつお節を混ぜる。
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