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フライパンひとつで手軽に作れる、やわらかジューシー酢豚 のレシピです
豚カツ用のロース肉を使うことで、しっかり食べごたえがありながら、下味を揉み込むことでやわらかく仕上がるのがポイント
野菜もレンジで下ゆでしておけば、火の通りを気にせず時短で仕上がります
炒めた野菜の甘みと、カリッと揚げ焼きした豚肉に絡む甘酸っぱいタレが相性抜群
ケチャップベースの味つけなので子どもにも食べやすく、ごはんが止まらない味です
野菜もたっぷり摂れるので、忙しい日のメインおかずにもぴったり
温かいご飯にどんどん合う、家族が喜ぶ酢豚をぜひお試しください
豚ロース（豚カツ用）…250g
にんじん…小1/2本
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…2個
◎酒…小さじ1
◎塩胡椒…少々
◎生姜チューブ…2cm
片栗粉…大さじ2
★砂糖、酢、ケチャップ…大さじ2
★酒、醤油…大さじ1.5
①にんじんは乱切りにし耐熱容器に入れて、サラダ油を回しかけふんわりラップをし600wで2分加熱する。
玉ねぎはひと口大に切る。ピーマンは乱切り。
★を合わせておく。
②豚ロースはひと口大に切り◎を揉みこみ片栗粉をまぶす。
③サラダ油を火にかけ、野菜を加えて炒める。
玉ねぎがツヤツヤし少し透明になったら取り出す。
④同じフライパンで肉を揚げ焼きし、油を切る。
野菜を戻し入れて★を加え炒め合わせる。
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