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家族大絶賛した茄子とひき肉の中華炒め
中華風の味付けがおいしく、ご飯もお酒もモリモリ進むおかずです◎
ご飯に添えて丼にするのもオススメ！
厚揚げが余っていたのでかさ増しに使ったのですが、これが大正解◎
とても美味しく仕上がりましたよ～
ピリ辛好きさんはぜひラー油を仕上げにトッピングしてくださいね♪
豚ひき肉…120g
なす…2本(正味230g）
厚揚げ…1枚（約120g）
△にんにく、生姜チューブ…3cm
△豆板醤…小さじ1/2
★水…120cc
★みりん…大さじ2
★醤油、オイスターソース…大さじ1
★砂糖、鶏がらスープの素…小さじ2
◎片栗粉…大さじ1
◎水…大さじ2
ごま油…大さじ1/2
なすは小さめの乱切りにする。
厚揚げは半分に切り、さらに1.5cm幅に切る。
①ごま油を中火で熱し豚ひき肉と△を炒める。
②なすと厚揚げを加えてざっと炒め合わせ、★を加える。
③煮立ったら蓋をして弱火～弱中火で5分ほど煮る。
④◎をしっかり混ぜ溶かしてから③に加え混ぜ、2分ほど炒め合わせとろみをつける。
お好みでネギ、ラー油をトッピングする。
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