昨夜の献立は和食
鹿児島の郷土料理を作ってみました〜
【献立】
厚揚げの肉詰め
がねの天ぷら（さつまいも天ぷら）
ひじきと大豆の煮もの
２種のきのことベーコンのホイル焼き
味噌汁(大根.舞茸)
小松菜
厚揚げの肉詰めは我が家の定番
かさ増しレシピです
がね天は鹿児島の郷土料理
がね天はさつまいも天のことを指します
がねはカニのことを指し、がね天の形がカニに似ているところからその呼び名がついたそうです
鹿児島の方言難しい
主人の地元は鹿児島の中でもさらに方言がきついと有名なところみたいで、おじいちゃん、おばあちゃんが話している言葉は翻訳が必要なくらいです
がねの天ぷらは鹿児島のお義母さんが作っていたのを再現したかったのですが、違うものになってしまった(笑)
けど、これも美味しかった
作り方は
さつまいもは皮をむき長さを2～3等分に切り、7㎜角の拍子切りにして水にさらす。
天ぷら粉に砂糖を加えて水で溶き、さつまいもにしっかり絡める。
かき揚げのように少量ずつヘラなどにとり油の中に滑らすように入れて170度の油で揚げる。塩をまぶしたら完成♪
今回薄力粉を買い忘れて家に無かったので天ぷら粉を使いましたが、薄力粉と卵を加えてつくる衣のほうがオススメです
かき揚げよりのものになってしまった
砂糖を加えて揚げるのがポイント
甘いさつまいもが更に甘くなりおやつ感覚
塩をまぶすことで甘みが引き立ちます
生姜を加える家庭や他の野菜を加える家庭もあるみたいです◎
次帰省するときに教えてもらおうと思います
息子も大好きなひじきと大豆の煮物
きのこのホイル焼き
息子は洋食よりも和食の方がよく食べてくれる気がします
和食の中でも切り干し大根とひじきの煮物が好きみたいでモリモリ食べてくれます
明日は何作ろうかな〜
↓こちらと ↓こちら
