背黒いわしのハンバーグ

魚屋さんで、背黒いわしのすり身を購入。

400ｇ400円。

丸のまま買ったら3ｋｇ500円だから割高だけど、

あの小さな身をさばいて、フードプロセッサーかけて…の手間を考えたら安い安い。

さてさて、このすり身、ゾンビのような灰色

一瞬ギョっとしますが、臭みはゼロ、二度挽きしてあるのでふんわりなめらか、旨みがギュギュッ！

おいしーい

大根おろしたっぷりハンバーグにしていただきました。

お手伝い

料理をしていると、すぐに一緒にやりたがる娘。

時間に余裕のあるときでないとなかなか大変ですが、

一日中雨の日はのんびりと、向き合えます。

「左手は猫の手！！」

口すっぱく言っているので、だんだん身についてきました。

子供用の刃渡りが短い包丁を使って。


畑の大豆を使って、五目大豆の出来上がり～

春の香り～ふきのとう狩り

「庭のふきのとうを採りにおいで～」朝一番畑の師匠から、ＴＥＬ。

初めてのふきのとう狩りにわくわく。

ありました、ありました

あっというまに袋いっぱい。

てんぷらに、ふき味噌に！！

新鮮なのでふき味噌は、ゆでずにさっと炒めて、少しのみりんと味噌をあわせます。

こうすると、ふきのとうの味と香りがより際だっておいしいのです。

一歩一歩春は近づいていますね