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水にさらしたさつま芋の水気を軽く切り
塩を軽く振り
小麦粉をまぶします。
そこに水を少量入れ、適当に混ぜます。
すると、さつま芋に少し付いていた水気と最後に入れた水で小麦粉が絡まるので
それを油で揚げます。
こうすると天ぷらの衣を付けるよりも硬い衣が付くのでクリスピーになります。。。
そして仕上げにコンソメをまぶして、完成。
コンソメの風味がとってもいいおつまみになります♪
