こんにちは。
気温が下がって良かったんです！
なぜなら？？
今日は、クロワッサンのラストレッスン＾＾
バター折込作業は気温の低い日がおススメなんですね。
バターが緩む前に、折り込みを終了するのが・・・
宜しいのですよ！
各作業のポイントをお伝えしつつ。
めん棒のかけ方をマスターして頂きました！
力の入れ加減で、生地をスムースに伸ばしたり・・・
また、力任せにの作業すると・・・生地は傷んで伸びません！
意外と難しい、めん棒の極意☆
しかし！素晴らしくスピードアップ
折り込み作業を終えられましたね！流石・・
お陰で＾＾全く、お手伝いすることなく
焼き上がりへ～♪ 早い早い＾＾
しっかり焼くのが、ワタクシ流～♡
完成度の高い、クロワッサンに。
で・・・
試食時の自家製デザートは
【フロマージュ・フラン】
オーブンで仕上げる、簡単チーズケーキってところかな。
かなり、反応よく＾＾
自家製酵母のおまけレシピに・・・決定やね♪
ご期待くださいね。。。
絶対、美味しいクロワッサンレッスン
今年度は終了です。
練習焼きは、今の時期に！
まだまだ、製パンのコツをお伝えいたします
大阪鶴見区パン教室Kitchen Anise 中元 君子でした！！
☆ 最後まで 読んで下さって ありがとうございました ☆