全粒酵母でカンパーニュアレンジ☆いつもの粉配合を考えよう～！な、レッスンでした

こんにちは。
日ごとに、春らしく・・・♪

製パンの季節、近し…＾＾

今日のレッスンは、引き続きの
自家製全粒粉酵母でした。

栄養分の高い、全粒粉で酵母を起こします。
なので、発酵力も高く！

作りやすい天然酵母パンなのです。

ライ麦、小麦胚芽、中力粉、生地種、エキス・・・

面白い配合と、いつもの粉を変えてみて
生地を捏ねると、食感やお味も変わって楽しくなりました。

試食は、フォカッチャにして
粉を満喫して頂きました。

「今までのパンは、何だったんだろう！？」

きっと、噛みしめる生地の美味しさに・・・・
びっくりされたのかな？（笑）
嬉しくなりますね。

ワタクシも・・・・自画自賛のレシピです＾＾

栗＆黒豆＆胡麻
ゴルゴンゾーラ＆クルミ＆カシューナッツ
無花果のワイン煮＆クルミ
ピーカンナッツ＆チョコ＆アレンジピール

フィリングをいっぱい詰め込んでアレンジします！

これぞ！！自家製酵母パン！

しっかり、お伝え出来たと☆
作る楽しさと、酵母を育てる楽しさに・・・

ハマって下さいね～♪
次回もお待ちしております☆

3月15日火曜日
4月　2日土曜日　　酒種ごはん酵母・食パン

イーストＢａｓｉｃコース　
3月8日火曜日
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自家製酵・イーストパン＆優しい薬膳を提案する

大阪鶴見区パン教室Kitchen　Anise 中元　君子でした！！

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