【製パンの丸めを極めてみた】形の良いカンパーニュとは？

こんにちは。
随分、降りました。梅雨の大雨
湿気と冷える１日ですので・・・

晩ご飯に、マグロとアスパラ・黒木耳の塩炒めを。
（胃腸に良く、アスパラで湿取りを狙う！）

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さて、そして日々のパンは
発酵食品のマイ・酵母パン！
　

胡桃をたっぷり～練りこんだ
自家製レーズン酵母のカンパーニュ☆

クリームチーズと、良く合いますよ＾＾

真ん丸～カンパーニュに成型するには・・・コツあり！

肝心な　生地を引き丸める　コツ

ここが、命～なんです

どうするかって？？

そうそう＾＾
生地の中心をブレなく・・・引き丸める！！

手向こうから～、手前に。
生地を自分側に・・・引き寄せる。

生地の向きを、９０度かえて　同じように・・・
引き寄せる。

この時、生地中心部分に
棒が立っている、イメージで。

言葉にすると…
伝えきれない・・・

山食だって・・・同じくよ

大型パンなら、
生地扱いの練習になりますね。

Ｋｉｔｃｈｅｎ　Ａｎｉｓｅ　パン教室では
基礎の製パンコツ☆Ｙｅａｓｔ　Ｂａｓｉｃコースレッスンで

詳しく～、お伝えいたします。

９月からのスタートです。
全４回のみっちり！！レッスン。

募集は、随時。
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☆絶対焼ける！

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大阪鶴見区パン教室Kitchen　Anise 中元　君子でした！！

☆　最後まで　読んで下さって　ありがとうございました　☆