自家製レーズン酵母のカンパーニュ・配合変えて⭐️こんにちは。すっきりしない、雲空の大阪。今日は、マイ・カンパーニュを配合変えて・・加水多め＆レーズンエキスも入れ。ルヴァンリキッドも。成型が、やはり～やりづらい。生地種も、10%増やし（≧∇≦）お粉も、フランス産と浸水悪し。生地の見極めも何時もと 違います。少しの配合の違いでもパンの表情が、変わる。製パンは、深い）きっと、お味も 違うこと。食すが・・楽しみで。大阪市鶴見区パン教室キッチン・アニス
