今日は 暑いでしたね。
毎月の製パン勉強～へ。
最近、流行ってますか？？
ドイツパン を 焼きました。
ミッシュ ブロード
成型時・・・かなり、重い生地 で 膨らむのかしら？？
最終発酵後・・・
かなり～、緩んで。 発酵力あり。
ライ麦の天然酵母に生イーストを添加し
時短 と 作りやすさを追及した 配合は・・・
生地力～も、強く。
なおかつ・・・美味しい。（全粒粉・ライ麦の風味豊か～）
この・・・勢い＾＾ 分かりますか～
ラムレーズン との相性、バッチリ。
内層の発酵具合も、しっかりしている
クリームチーズとで・・頂きました＾＾
配合～１つで・・・・色々なパンが焼ける・・・
製パンの魅力ですね～
ハマります～
