自家製酵母でパン2回目
前よりは焼き目もついたんだけど
蒸しパンができあがっちまいやがったんでさあ
ホームベーカリーを天然酵母モードつきのやつに買い換えやして
材料入れてただ7時間待ってみたんでさあ
こんなんできちまいやがって
もうこんなめんどくせえことやめることに決めたんでさあ。
とにかく自家製酵母でパンをつくるのは夢がある。
しかし、とかち野酵母(ドライイースト)で作ったもんと味にそんな差がないのも事実。
あるのは翌日以降のパサパサ加減だけよ。
やはりドライイーストは劣化が早いので。
次は湯種&ドライイーストでやってみるでな。
湯種＝劣化遅くなる➕ドライイースト＝劣化早い
が
自家製天然酵母の劣化の遅さに勝るのか？
これはやるべきやでな。