カニの豆知識！蟹の簡単なさばき方 ～ズワイガニ足編～

みなさま、こんにちは。

カニの食べ方は、大変だ！というイメージがありますか？

宴会などでカニを頼んだら、どうやって食べようかと緊張した！なんて話も聞きます。

でもコツをつかむと、意外に簡単で綺麗にさばけるんですよ♪

今日は、キッチンバサミ一つで簡単にさばける方法をお伝えします。


■意外と知っていそうで、知らない蟹の豆知識♪

あなたもこれを知れば今日から「プチ蟹マイスター」


■今日は、ズワイガニ足の簡単なさばき方について

【準備するもの】

・キッチンバサミ、又は包丁
・軍手又はゴム手袋
・まな板　等


【さばき方】

1.　キッチンバサミ等を使って、蟹の肩肉（抱き身）と足を1本ずつ切り離します。






2.肩肉は、足の付いていた方から、蟹の身体の中心部に向けてハサミを入れます。



身がつながっている薄皮の部分を1カ所ずつ切ります。




１回で切れない部分は、肩肉の持ち方を変えて切り、上下の身を完全に離します。






3.　カニ足のオレンジ色の面を手前（上）にし、両サイドに切込みを入れます。

切りにくい時は、かにの向きを変えてお切りください。






4.　切込みが入ったら、オレンジ色の殻をはがします。（はがしにくい場合は、ハサミで切り離してください）

更に、裏の白い殻も同様に剥がします。





すると、テレビで見るような、見事なズワイ蟹のむき身の完成です。





たくさんのお客様用に準備する時は、食べながら自分でさばけるようにハサミを用意するのも良いですね♪

専用ハサミでも、キッチンバサミでも手軽にさばくことが出来ます。



【北海道、その恵まれた自然の幸を食卓へ】

奇跡の地「北海道」が育んだ新鮮な海の幸、豊潤な大地の恵み。

私たち北国からの贈り物は、この大自然から獲れた極上の味わいを、 旬にいただく愉しみ、ごく僅かしか手に入らない希少な逸品を食す慶びなど、 そんな贅沢をご用意してお待ちしております。


カニ通販なら 　北国からの贈り物

カニの豆知識！蟹の簡単なさばき方 ～姿ズワイガニ編～

みなさま、こんにちは。

蟹を丸ごとどんと見せられると、なれていない限り、さばけるかな？と不安がよぎりますよね。

でもコツをつかむと、意外に簡単にさばけて、面白くなるんですよ♪

今日は、キッチンバサミ1丁（1本）で簡単にさばける方法をお伝えします。


■意外と知っていそうで、知らない蟹の豆知識♪

あなたもこれを知れば今日から「プチ蟹マイスター」


■今日は、姿ズワイガニの簡単なさばき方について

【準備するもの】

・キッチンバサミ、又は包丁
・軍手又はゴム手袋
・まな板　等


【さばき方】

1.　足を切り離します。

まず、軍手などをはめ、足の付け根にハサミを入れ、切り離します。




2.　ふんどしを切り取ります。

ふんどし（腹部の三角の部分）を切り取ります。




3.　甲羅を外します。

腹部を押さえ、甲羅に親指をかけ、カニミソがこぼれないように気をつけて甲羅を外します。




4.　ガニを切り取ります。

足の付け根にある「ガニ」と呼ばれるエラ（灰色のビラビラしたもの）は、食べられませんので、ハサミで切り取ります。

※ガニの部分はエラなので、海中で呼吸する際に、汚れや不純物などを除く、フィルターのような働きをする部分です。

エラに毒など、害になるものは含まれておりませんが、不純物などがあるので、食べずに取り除いて下さい。




5.　抱き身（肩肉）を切ります。

抱き身（肩肉）に付いている目、口などを切り取り、半分に切ります。




6.　抱き身（肩肉）を開きます。

足の切り口に対して縦になるように、さらに半分に切ります。




7.　足に切れ目を入れます。

太い足は「表側」に２本切れ目を入れます。

細い足は「裏側」に１本切れ目を入れます。




8.　殻をはがします。

身が取れないように、気をつけながらはがします。




9.　カニ爪を切ります。

カニ爪は、縦半分に切ります。




10.　盛り付けます。

お好みでレモンやカニ酢などを添えて、またそのままでも塩味があり、充分美味しくいただけます。

更に、甲羅に日本酒を入れ、温めると、美味しい甲羅酒が楽しめます。





たくさんの蟹を一人でさばくのが大変な時は、お客様に食べながら自分でさばけるようにハサミを用意するのも良いですね♪

専用ハサミでも、キッチンバサミでも手軽にさばくことが出来ます。



【北海道、その恵まれた自然の幸を食卓へ】

奇跡の地「北海道」が育んだ新鮮な海の幸、豊潤な大地の恵み。

私たち北国からの贈り物は、この大自然から獲れた極上の味わいを、 旬にいただく愉しみ、ごく僅かしか手に入らない希少な逸品を食す慶びなど、 そんな贅沢をご用意してお待ちしております。


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カニの豆知識！蟹の簡単なさばき方 ～タラバガニ足編～

みなさま、こんにちは。

タラバガニの足は、やっぱりボリューム満点でぷりぷりっと食べたいですよね！

でもさばき方が不安だったり。

コツをつかむと、意外に簡単にさばけるんですよ♪

今日は、キッチンバサミ１丁（１本）で簡単にさばける方法をお伝えします。


■意外と知っていそうで、知らない蟹の豆知識♪

あなたもこれを知れば今日から「プチ蟹マイスター」


■今日は、タラバ蟹足の簡単なさばき方について

【準備するもの】

・キッチンバサミ、又は包丁
・軍手又はゴム手袋
・まな板　等


【さばき方】

1.　キッチンバサミ等を使って、蟹の肩肉（抱き身）と足を1本ずつ切り離します。







2. 肩肉は、足の付いていた方から、蟹の身体の中心部に向けてハサミを入れます。



身がつながっている薄皮の部分を1カ所ずつ切ります。



１回で切れない部分は、肩肉の持ち方を変えて切り、上下の身を完全に離します。






3.　カニ足の赤い色の面を手前（上）にし、両サイドに切込みを入れます。

切りにくい時は、かにの向きを変えてお切りください。






4.　切込みが入ったら、赤い色の殻をはがします。（はがしにくい場合は、ハサミで切り離してください）

更に、裏の白い殻も同様に剥がします。






すると、テレビで見るような、見事なタラバ蟹のむき身の完成です。





※ハサミやタラバ蟹のとげで手や指を怪我されませんよう、取扱いには十分ご注意ください。

※タラバ蟹は殻が固く、トゲもたくさんありますので、さばく時は、軍手やビニール手袋のご使用をおススメいたします。

大量の蟹を一人でさばくのが大変な時は、食べながら自分でさばけるようにハサミを用意するのも良いですね♪

専用ハサミでも、キッチンバサミでも手軽にさばくことが出来ます。



【北海道、その恵まれた自然の幸を食卓へ】

奇跡の地「北海道」が育んだ新鮮な海の幸、豊潤な大地の恵み。

私たち北国からの贈り物は、この大自然から獲れた極上の味わいを、 旬にいただく愉しみ、ごく僅かしか手に入らない希少な逸品を食す慶びなど、 そんな贅沢をご用意してお待ちしております。


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