第２８１弾！
高砂酒造の若手プロジェクト若蔵、今回は白麹仕込みで７年目のリリース。
以前
2019年の３回目を飲んでいました。
酒米はきたしずく100％、精米歩合60％、日本酒度＋2、酸度2.7、アルコール度数14度。
色合いはしっかり目の山吹色、香りは甘酸っぱさと度数は低いのにアルコール感を持つ。味わいは当然ですが酸味、ただ最初はやわらかく徐々にしっかりと口に広がり嫌みはなくあわせて甘味もでてきて切れ味へと向かうが酸は最後まで持続する。確かに油や味の濃いもので合わせたい酒です。デザインも凝っていて通常の紙ラベルではなく瓶にフィルムを貼ったものとなっています。